Henglein
Rama Cremefine
| Linzertorte ohne Ei
eifrei
)
| 300 g | Dinkelmehl (Vollkorn) |
| 1 TL, gehäuft | Weinsteinbackpulver |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Vanille |
| 2 Msp. | Nelkenpulver |
| 2 TL | Zimt |
| 125 g | Haselnüsse, oder Mandeln, gemahlen |
| 125 g | Honig, (Akazienhonig) |
| 125 g | Butter, (Süßrahmbutter) kalt |
| 4 EL | Wasser |
| 300 g | Marmelade, Zwetschgen- oder Johannisbeergelee |
Zubereitung
Das frisch gemahlene Vollkornmehl mit Backpulver, Vanille, Nelken, Zimt und fein geriebenen Mandeln mischen. Honig, kalte fein geschnittene Süßrahmbutter und Wasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit 2/3 des Teiges den Boden einer Springform auslegen, 1 cm Rand hoch drücken und glatt abrädeln. Marmelade darauf verstreichen.
Restlichen Teig auf der Arbeitsfläche auswalken und mit dem Teigrädchen ca. 1cm breite Streifen abrädeln. Steifen als Gitter auf den Kuchen legen. Oder: Formen, z.B. Sterne oder Blüten, ausstechen und auf die Marmelade legen.
Bei 180 - 200° auf mittlerer Schiene ca. 20 Min backen. Vor dem Anschnitt 2 Tage durchziehen lassen.
Mit 2/3 des Teiges den Boden einer Springform auslegen, 1 cm Rand hoch drücken und glatt abrädeln. Marmelade darauf verstreichen.
Restlichen Teig auf der Arbeitsfläche auswalken und mit dem Teigrädchen ca. 1cm breite Streifen abrädeln. Steifen als Gitter auf den Kuchen legen. Oder: Formen, z.B. Sterne oder Blüten, ausstechen und auf die Marmelade legen.
Bei 180 - 200° auf mittlerer Schiene ca. 20 Min backen. Vor dem Anschnitt 2 Tage durchziehen lassen.
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Da wir Haselnussallergiker haben, wurden Mandel verwendet. Die verwendete Marmelade war selbstgemachte, kaltgerührte Johanissbeerkonfitüre.
Obwohl der Kuchen 2 Tage stehen soll, ist er nur einen Tag alt geworden, da niemand die Finger davon lassen konnte..
Der Teig war super zum verarbeiten, der Honig hat eine super Geschmacksnote dazugegeben und alle waren restlos begeistert.
Ich hab auch ein Bild hochgeladen und kann das Rezept wärmstens empfehlen! Wird auch bald wieder gemacht.
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