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Lachs mit Zitronenmöhren
Zutaten
| 250 g | Möhre(n) |
| 20 g | Ingwer, frisch |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 4 EL | Olivenöl |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 2 | Kotelett vom Lachs |
| 150 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Möhren schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2 EL Öl erhitzen und Ingwer und Möhren darin anbraten. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze in ca. 6 Minuten garen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Die Crème fraîche mit 2 EL Petersilie verrühren und mit Salz abschmecken.
Die Lachskoteletts in 2 EL Öl in einer Pfanne auf jeder Seite 2 Minutenbraten. Die Möhren zum Fisch geben und kurz mitbraten. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und die restliche Petersilie untermischen.
Mit der Kräuter-Crème-fraîche servieren.
2 EL Öl erhitzen und Ingwer und Möhren darin anbraten. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze in ca. 6 Minuten garen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Die Crème fraîche mit 2 EL Petersilie verrühren und mit Salz abschmecken.
Die Lachskoteletts in 2 EL Öl in einer Pfanne auf jeder Seite 2 Minutenbraten. Die Möhren zum Fisch geben und kurz mitbraten. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und die restliche Petersilie untermischen.
Mit der Kräuter-Crème-fraîche servieren.
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