Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Gratin aus der Schweiz
)
| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 8 dl | Rahm |
| 2 dl | Milch |
| 3 EL | Petersilie, fein gehackte |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 200 g | Käse, Gruyère, fein geraffelt |
| 150 g | Käse, Raclette-, fein geraffelt |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
| etwas | Muskat |
| etwas | Butter, zum Ausbuttern und für Butterflocken |
Zubereitung
Die Kartoffel waschen und schälen, in eine große Schüssel in dünne Scheiben raffeln.
Sahne, Milch, Petersilie, Knoblauch, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss beigeben. Alles gut durchmischen und mit einem Geschirrtuch zugedeckt etwa eine Stunde ziehen lassen.
Das Ganze dann in eine ausgebutterte Gratinform geben und eine Stunde bei 150 Grad langsam backen. Nach einer Stunde ein paar Butterflocken darüber geben und noch mal mindestens 15 Minuten bei 170-180 Grad bräunen.
Sahne, Milch, Petersilie, Knoblauch, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss beigeben. Alles gut durchmischen und mit einem Geschirrtuch zugedeckt etwa eine Stunde ziehen lassen.
Das Ganze dann in eine ausgebutterte Gratinform geben und eine Stunde bei 150 Grad langsam backen. Nach einer Stunde ein paar Butterflocken darüber geben und noch mal mindestens 15 Minuten bei 170-180 Grad bräunen.
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