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Süßes Frühlingsschälchen
Schichtdessert mit Vanillecreme und Rhabarber
Zutaten
| 450 g | Rhabarber |
| 4 EL | Rohrzucker |
| 1/2 kleine | Orange(n), davon der Saft |
| 500 ml | Milch |
| 20 g | Maisstärke |
| 40 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Löffelbiskuits |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für das Rhabarberkompott den Rhabarber in Stücke schneiden und mit Zucker und Orangensaft zugedeckt aufkochen, gut 10 Minuten bei mittlerer Stufe kochen, ein wenig abkühlen lassen.
Für die Vanillecreme Milch, Stärke, Zucker, Eier, Vanillemark und die Schoten in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Achtung, die Creme darf nicht kochen!
Die Creme durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen.
Ein wenig Creme auf 4 Schälchen verteilen, Biskuits darüber, dann Kompott und mit Creme abschließen.
Etwas kühl stellen, damit die Biskuits weicher werden und sich alles verbindet.
Für die Vanillecreme Milch, Stärke, Zucker, Eier, Vanillemark und die Schoten in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Achtung, die Creme darf nicht kochen!
Die Creme durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen.
Ein wenig Creme auf 4 Schälchen verteilen, Biskuits darüber, dann Kompott und mit Creme abschließen.
Etwas kühl stellen, damit die Biskuits weicher werden und sich alles verbindet.
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Kommentare anderer Nutzer
Also das Rezept ist wirklich sehr lecker und alle Zutaten passen perfekt zusammen. Mal ein Rezept das nicht zu süß ist.
Allerdings habe ich mich gefragt ob meine "Creme" richtig gelungen ist, denn es war eher eine Vanillesauce als eine Creme. Da man sie nicht kochen soll habe ich sie vom Herd genommen als sie laut Thermometer 90°C hatte und kleine Bläschen aufstiegen.
Nächstes mal muß ich warscheinlich meinen Rhabarber weniger kochen, denn der ist total zerfallen, obwohl ich ihn ganz schwach eingeschaltet habe.
Aber egal ob alles richtig war oder nicht, es war sehr lecker.
Gruß Midkiff
Allerdings habe ich mich gefragt ob meine "Creme" richtig gelungen ist, denn es war eher eine Vanillesauce als eine Creme. Da man sie nicht kochen soll habe ich sie vom Herd genommen als sie laut Thermometer 90°C hatte und kleine Bläschen aufstiegen.
Nächstes mal muß ich warscheinlich meinen Rhabarber weniger kochen, denn der ist total zerfallen, obwohl ich ihn ganz schwach eingeschaltet habe.
Aber egal ob alles richtig war oder nicht, es war sehr lecker.
Gruß Midkiff
Hallo Midkiff
etwas verspätet heir meine Rückmeldung ;-)
ich danke dir für deinen Kommentar!
Ich persönlich komme mit den Mengenangaben auch hin, deine Vorgehensweise scheint mir eigentlich auch richtig zu sein.
Was ich noch sagen kann ist, dass ich Vollmilch nehme und keine Magermilch oder dergleichen, aber das ist das einzige, was mir jetzt einfällt..
Hast du den Rhabarber noch mit dem Zucker ziehen lassen? Dann zieht er auch zusätzlich Wasser.
Aber ich freu mich natürlich, dass dir der Nachtisch trotzdem geschmeckt hat :-)
lg, Evi
etwas verspätet heir meine Rückmeldung ;-)
ich danke dir für deinen Kommentar!
Ich persönlich komme mit den Mengenangaben auch hin, deine Vorgehensweise scheint mir eigentlich auch richtig zu sein.
Was ich noch sagen kann ist, dass ich Vollmilch nehme und keine Magermilch oder dergleichen, aber das ist das einzige, was mir jetzt einfällt..
Hast du den Rhabarber noch mit dem Zucker ziehen lassen? Dann zieht er auch zusätzlich Wasser.
Aber ich freu mich natürlich, dass dir der Nachtisch trotzdem geschmeckt hat :-)
lg, Evi
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Midkiff
10.06.2011 22:46 Uhr