Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten, bereits geöffnete Exemplare wegwerfen. Die Muscheln in einen großen Topf geben, mit dem Wein begießen und aufkochen. Etwa 5 min. garen, bis sich die Schalen geöffnet haben. Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen. Die Muscheln aus dem Topf nehmen und den Sud durch ein Sieb gießen.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. 4 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und die Hälfte der Petersilie darin anschwitzen.

Den Muschelsud zugießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Butter in Flöckchen einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Muscheln wieder in die Soße geben und erwärmen.

Die Spaghetti im Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Das restliche Öl und die Muschelsoße unter die Nudeln mischen. Das Gericht auf vorgewärmten Tellern servieren.