Henglein
Rama Cremefine
| Klassische Crepes
)
Zubereitung
Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder Mixer gut verrühren, bis keine Mehlreste mehr am Boden haften. Am besten geht es, wenn man zuerst die Eier in das Mehl gibt und erst ganz allmählich Milch hinzugibt. Dann gibt es keine Klumpen.
Die Pfanne mittlere Hitze bringen und etwas Butter dazu geben. Etwa eine halbe Kelle Teig in die Pfanne geben und schwenken, so dass wirklich nur der Pfannenboden mit Teig bedeckt ist. Den Crepe auf der einen Seit nur solange braten bis der Rand leicht braun wird und dann wenden. Auf der anderen Seite dann nur kurz anbraten. Hier verbrennt der Crepe schnell.
Die Pfanne mittlere Hitze bringen und etwas Butter dazu geben. Etwa eine halbe Kelle Teig in die Pfanne geben und schwenken, so dass wirklich nur der Pfannenboden mit Teig bedeckt ist. Den Crepe auf der einen Seit nur solange braten bis der Rand leicht braun wird und dann wenden. Auf der anderen Seite dann nur kurz anbraten. Hier verbrennt der Crepe schnell.
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Kommentare anderer Nutzer
angeline 
sagt:
sagt: 01.02.2004 18:22
hallo kerstin,
früher hab ich immer zwei Pfannen auf dem Herd gehabt, und dann den Inhalt der einen in die andere umgekippt. klappt eigentlich ganz gut. oder man übt so lange, sie durch werfen zu wenden bis es klappt :-)
salut
angeline
früher hab ich immer zwei Pfannen auf dem Herd gehabt, und dann den Inhalt der einen in die andere umgekippt. klappt eigentlich ganz gut. oder man übt so lange, sie durch werfen zu wenden bis es klappt :-)
salut
angeline
Hani1989
sagt:
sagt: 23.07.2008 13:29
Quaggz 
sagt:
sagt: 09.02.2004 15:56
und wo bleibt der zucker??
jimross 
sagt:
sagt: 17.02.2004 02:06
Klassische Crepes geht gut mit Chili.
kleineYvi 
sagt:
sagt: 04.12.2004 07:48
also meine crepes waren auch nicht so gut zum rollen. den zucker hab ich selbst bissle nachgereicht und am anfang war mein teig so "schaumig" hab noch bissle mehr nachgeben müssen. ...
ansonsten waren sie trotzdem lecker...
ansonsten waren sie trotzdem lecker...
coolesbabe 
sagt:
sagt: 21.09.2005 21:09
Ehm und das werden 18 Stück?!
SweetCookie 
sagt:
sagt: 02.07.2006 19:16
Hallo, habe die crepes heute gemacht, mit Vollkornmehl. Es wurden mit Mühe 9 stück! Aber sie sind sehr lecker, wir essen sie mit pikanter füllung!
LG SweetCookie
LG SweetCookie
rigolo
sagt:
sagt: 02.07.2006 19:26
Hallo Liebe Köche,
ich werde beim nächsten Mal nachzählen. Aber es werden garantiert mehr als 10 Stück. Ich nehme natürlich keine Riesenpfanne, aber auch keine Pancakegröße.
Ich werde berichten.
Schönen Gruß
rigolo
ich werde beim nächsten Mal nachzählen. Aber es werden garantiert mehr als 10 Stück. Ich nehme natürlich keine Riesenpfanne, aber auch keine Pancakegröße.
Ich werde berichten.
Schönen Gruß
rigolo
la-provence
sagt:
sagt: 26.04.2007 13:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich würde um ehrlich zu sein das verhältnis von eiern , milch , mehl zueinander verändern, denn crepes werden OHNE FARBE ausgebacken. backt man diese crepes ohne fahrbe aus, zerfallen sie, also mehr eier und mehl, bei gleicher menge milch !!! ;) lg tobi
rigolo
sagt:
sagt: 26.04.2007 13:51
la-provence
sagt:
sagt: 26.04.2007 14:09
ich meine ja, dass sie farblos sein müssen, also auf keinen fall so, wie auf dem bild zu sehen ist, denn so kann man sie schon nicht mehr als crepes verkaufen ;) is ja nicht böse gemeint, aber bei ducasse und bocuse z.b. werden sie auch völlig farblos ausgebacken....das ist halt das, was ich damit sagen wollte....
Kavage
sagt:
sagt: 04.08.2007 20:17
Das hört sich für mich wie die Zutaten von einem normalen Pfannkuchenteig an. Crepes werden doch eigentlich mit Zucker gemacht, oder nicht?
Lg KaWaGe
Lg KaWaGe
Sissi3003
sagt:
sagt: 04.09.2007 23:43
Hallo Kavage!!!Mache meine Crepes auch mit Mehl,Eiern,Milch und ZUCKER...allerdings gebe ich noch etwas Zimt dazu und lasse Salz ganz weg...halt ein ganz normaler Teig,den ich dann hauchdünn und farblos ausbacke!!!Wir essen die Crepes am liebsten mit Nutella.Das oben aufgeführte Rezept ist wohl eher für herzhafte Füllungen bzw es bleibt dem user freigestellt,wie der crepe gefüllt wird!?
rigolo
sagt:
sagt: 05.09.2007 09:14
Das ist ohne Zucker ein typische Rezept für süße Beläge. Crêpes die mit herzhaften Sachen belegt werden heißen galettes. Die werden allerdings mit einem anderen Mehl gebacken (Buchweizen).
Gruß T;ll
Gruß T;ll
yumos
sagt:
sagt: 10.12.2007 16:08
Super Rezept, danach habe ich gesucht!!! Ich mache die Crepes heute zum zweiten Mal, Menne und ich sein ganz verrückt nach ihnen :) Diese Crepes kann man auch mit Nutella essen, einfach lecker.
Pabbles
sagt:
sagt: 10.01.2008 17:35
Hallo,
ich habe mir vorgestern eine Crepeplatte gekauft und gestern gleich mal mit diesem Rezept eingeweiht. Zu erst dacht ich ja auch das der Teig viel zu flüssig ist, doch das war nicht an dem, es hat wunderbar geklappt und vorzüglich geschmeckt haben sie auch. Zur Anzahl kann ich sagen das auf meiner 30cm Platte 9 Stück daraus werden.
Gruss Pabbles
ich habe mir vorgestern eine Crepeplatte gekauft und gestern gleich mal mit diesem Rezept eingeweiht. Zu erst dacht ich ja auch das der Teig viel zu flüssig ist, doch das war nicht an dem, es hat wunderbar geklappt und vorzüglich geschmeckt haben sie auch. Zur Anzahl kann ich sagen das auf meiner 30cm Platte 9 Stück daraus werden.
Gruss Pabbles
Melly230482
sagt:
sagt: 15.06.2009 15:20
@rigolo
Die Crepes sind wirklich lecker. Nur sind sie mir dauernd angebrannt. Irgendwann hab ich dann doch Pfannkuchen gemacht. Die sind einfach zu dünn und mit einem Pfannenwender gehen sie kaputt. Nervig. Glaub ich komm dann mal zu Dir heim ;)
Die Crepes sind wirklich lecker. Nur sind sie mir dauernd angebrannt. Irgendwann hab ich dann doch Pfannkuchen gemacht. Die sind einfach zu dünn und mit einem Pfannenwender gehen sie kaputt. Nervig. Glaub ich komm dann mal zu Dir heim ;)
american_girl
sagt:
sagt: 26.07.2009 20:48
Man braucht für Crêpes keinen Zucker !!! Sie sollen ja nicht unbedingt süß schmecken.
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ich hab ja schon ein paar mal crepes versucht. Der Teig wurde ja immer gut, aber wie bekomm ich die dinger gedreht ohne das sie kaputt gehen oder zusammen klappen?
ciao
Kerstin
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