Den Leberkäse aus der Pelle lösen, der Länge nach einen keilförmigen Einschnitt machen, etwa die Hälfte des gesamten Durchmessers. Aus der Butter, den Kräutern und evtl. Knoblauch eine Kräuterbutter rühren.

Diese Butter, etwa 1-2 cm dick in den Einschnitt füllen (meistens benötigt man nicht alles). Den Leberkäse im Ganzen gut in Alufolie wickeln, so, dass über der Butter der Verschluss ist. im Backofen etwa ½ Stunde backen, dann die Folie etwas öffnen und die Oberfläche bräunen lassen.

Zum Auftragen die Folie etwas an den Seiten herunter schieben und den Leberkäsein Scheiben servieren. Dazu schmeckt ein einfacher Kartoffelsalat oder Brot.

Sächsischer Leberkäse wird wie eine Wurst in der Pelle verkauft. Es gibt ihn am Stück in verschiedenen Größen - hier im Discounter auch in 500 g abgepackt. So funktioniert dieses Rezept auch für kleinere Mengen.