Henglein
Rama Cremefine
| Semlor
Schwedisches Gebäck
)
| 2 | Ei(er), (1 Ei für den Teig, 1 Ei zum Bestreichen) |
| 300 ml | Milch |
| 100 ml | Zucker |
| 900 ml | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 50 g | Hefe |
| 75 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 100 ml | Sahne |
| 250 g | Sahne |
| 150 g | Marzipan |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Einen Hefeteig anrühren. Soviel Mehl hinzugeben, bis er Fäden zieht. 1/2 Stunde gehen lassen. Teig nochmals durchkneten. 10-12 Bällchen formen. Nochmals 1/2 Stunde liegen lassen. Ofen auf 190°C (Heißluft) vorheizen. Teigbällchen mit Ei bestreichen. Bällchen 7-10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen, aufschneiden und aushöhlen. Die Marzipanmasse mit den 100 ml Sahne und dem Innenleben der Bällchen verrühren und wieder in die Bällchen einfüllen. Die Sahne Schlagen und zwischen den beiden Bällchenhälften verteilen. Mit Puderzucker bestreuen.
VORSICHT: Selbst gute Esser schaffen nur 2, maximal 3 dieser Bällchen.
VORSICHT: Selbst gute Esser schaffen nur 2, maximal 3 dieser Bällchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Froeschlein 
sagt:
sagt: 05.11.2003 19:42
Werde ich auf jeden Fall bald ausprobieren und dann hoffentlich in Erinnerungen an meine Schweden-Zeit schwelgen...
16.12.2003 01:54
Absolut genial und superlecker. Tolle Nachspeise, aber es kann einem auch schnell von zu viel schlecht werden. Also lieber aufheben und später genießen...
lukita
sagt:
sagt: 22.01.2004 23:11
war sehr lecker. meine schwedische nachbarin hat´s als identisch befunden.
lt. ihrer aussage weicht man semlor aber noch in milch ein, und löffelt es dann aus.
ich hab´s aber so gegessen.
lt. ihrer aussage weicht man semlor aber noch in milch ein, und löffelt es dann aus.
ich hab´s aber so gegessen.
lukita
sagt:
sagt: 22.01.2004 23:19
sorry!
liebe grüsse natürlich
lukita
liebe grüsse natürlich
lukita
Aanda 
sagt:
sagt: 04.05.2008 09:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe dieses neulich Rezept im schwedischen Kochbuch meiner Schwiegermutter entdeckt und es mir dort schnell abgeschrieben und dann gestern ausprobiert.
Sie schmecken echt superlecker. Schöner Hefeteiggeschmack und alles im allem nicht zu süß.
Trotzdem eine mächtige Angelegenheit.
Besser zum Nachmittagskafee servieren und nicht als Nachspeise.
Einige Änderungen und Tipps: Statt 50 g Hefe habe ich 42 g genommen. Fand ich einfacher, weil die frische Hefe ja immer in 42 g-Würfeln verkauft wird. War aber kein Problem. Dementsprechend brauchte ich auch nur um die 800 g Mehl, bis der Teig die richtige Konsistenz hatte.
Das Aushöhlen der Semlor ging am besten mit den Fingern und um den Innenteig mit der Marzipanmasse und der Sahne zu vermischen, habe ich auch wieder die Hände genommen und alles verknetet.
Letztendlich habe ich dann auch die Masse mit den Fingern in die Hälften gedrückt.
Semlor sind auf jeden Fall echt sehr lecker, ganz einfach zu machen ( trotzdem braucht es etwas Zeit: dem gehen lassen und abkühlen lassen, aushöhlen etc.) und machen etwas her!
ich habe dieses neulich Rezept im schwedischen Kochbuch meiner Schwiegermutter entdeckt und es mir dort schnell abgeschrieben und dann gestern ausprobiert.
Sie schmecken echt superlecker. Schöner Hefeteiggeschmack und alles im allem nicht zu süß.
Trotzdem eine mächtige Angelegenheit.
Besser zum Nachmittagskafee servieren und nicht als Nachspeise.
Einige Änderungen und Tipps: Statt 50 g Hefe habe ich 42 g genommen. Fand ich einfacher, weil die frische Hefe ja immer in 42 g-Würfeln verkauft wird. War aber kein Problem. Dementsprechend brauchte ich auch nur um die 800 g Mehl, bis der Teig die richtige Konsistenz hatte.
Das Aushöhlen der Semlor ging am besten mit den Fingern und um den Innenteig mit der Marzipanmasse und der Sahne zu vermischen, habe ich auch wieder die Hände genommen und alles verknetet.
Letztendlich habe ich dann auch die Masse mit den Fingern in die Hälften gedrückt.
Semlor sind auf jeden Fall echt sehr lecker, ganz einfach zu machen ( trotzdem braucht es etwas Zeit: dem gehen lassen und abkühlen lassen, aushöhlen etc.) und machen etwas her!
10.08.2009 18:41
Hallo,
dein Gebäck war sehr lecker. Ich habe allerdings nur das halbe Rezept genommen und der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen. Die Fülle passt dann auch prima dazu, der Marzipangeschmack gefällt mir dabei sehr gut.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Gebäck war sehr lecker. Ich habe allerdings nur das halbe Rezept genommen und der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen. Die Fülle passt dann auch prima dazu, der Marzipangeschmack gefällt mir dabei sehr gut.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
albrici 
sagt:
sagt: 10.01.2011 14:31
Hilfreicher Kommentar:
In Schweden benutzt man nicht Marzipan, sondern Mandelmasse. Die ist etwas weniger süß als Marzipan und hat nicht den leichten Geschmack von Rosenwasser und Bittermandel, den manche nicht mögen. Damit schmecken die Semlor noch besser. Mandelmasse kann man in Deutschland nicht fertig kaufen, aber man kann sie leicht selbst machen, und zwar so:
200 g geschälte, gemahlene Mandeln mit 1 dl Zucker und 1 dl Puderzucker in einen Mixer geben. Nach und nach mit etwas Wasser vermixen, bis das Zeug ungefähr die Konsistenz von Marzipan hat - fertig!
In den Teig gehört meiner Meinung nach noch 1 Tl Kardamom, für den echt schwedischen Geschmack.
Außerdem kann man die Füllung noch mit etwas Cognac oder Likör verfeinern, das schmeckt super!
Und noch ein Tipp: Nur so viele Semlor mit Füllung fertig machen, wie man auch aufessen kann! Wäre ja schade, wenn die restlichen schlecht werden. Man kann die Brötchen gut direkt nach dem Abkühlen einfrieren, dann schmecken sie auch ein andermal wieder frisch.
Traditionell ist man Semlor in Schweden am Faschingsdienstag (Fettisdag).
200 g geschälte, gemahlene Mandeln mit 1 dl Zucker und 1 dl Puderzucker in einen Mixer geben. Nach und nach mit etwas Wasser vermixen, bis das Zeug ungefähr die Konsistenz von Marzipan hat - fertig!
In den Teig gehört meiner Meinung nach noch 1 Tl Kardamom, für den echt schwedischen Geschmack.
Außerdem kann man die Füllung noch mit etwas Cognac oder Likör verfeinern, das schmeckt super!
Und noch ein Tipp: Nur so viele Semlor mit Füllung fertig machen, wie man auch aufessen kann! Wäre ja schade, wenn die restlichen schlecht werden. Man kann die Brötchen gut direkt nach dem Abkühlen einfrieren, dann schmecken sie auch ein andermal wieder frisch.
Traditionell ist man Semlor in Schweden am Faschingsdienstag (Fettisdag).
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