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Hähnchenbrust Malula
geschnetzelt und exotisch zubereitet
Zutaten
| 1 m.-große | Süßkartoffeln |
| 1/2 | Kürbis(se) (Hokkaido-) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 kleine | Zucchini |
| 500 g | Hähnchenbrust, oder Hähnchenbrustinnenfilet (schmeckt auch mit Schweinefiletspitzen o.ä.) |
| 1 Flasche | Cremefine, zum Kochen, oder Sahne |
| 4 EL | Joghurt, fettarm |
| 2 EL | Erdnussbutter |
| Koriander | |
| Kurkuma | |
| Salz | |
| Pfeffer, gern auch Zitronenpfeffer | |
| 1 EL | Senf (Feigen-), oder Mangochutney |
| Olivenöl | |
| Butter | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hähnchenbrust klein schneiden und in einer Pfanne oder im Wok kräftig anbraten, dann warm stellen. Den Lauch, die Zucchini, den halben Kürbis und die Süßkartoffel putzen, waschen, klein schneiden bzw. würfeln. In einer Mischung aus Olivenöl mit einem Teelöffel Butter das Gemüse anbraten. Die Erdnussbutter unterheben, kurz durchrühren und schließlich die Cremefine oder Sahne dazugeben. Alles kurz aufkochen und den Joghurt einrühren. Etwas Hitze wegnehmen. Salzen, pfeffern und nach Geschmack mit Koriander, Kurkuma und Feigensenf würzen. Das Fleisch wieder zugeben und ca. zehn Minuten leicht köcheln lassen. Aufpassen, dass die Süßkartoffelstücke nicht zu weich werden und zerkochen! Je nach Geschmack noch einmal würzen. Wir mögen es gern scharf und haben noch Chili dazu gegeben.
Dazu gab es als Beilage gebackene Rosmarin-Kartoffelspalten. Sicher schmeckt auch Reis sehr gut dazu.
Dazu gab es als Beilage gebackene Rosmarin-Kartoffelspalten. Sicher schmeckt auch Reis sehr gut dazu.
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