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Heykos Graupensuppe
Zutaten
| 500 g | Suppenfleisch vom Rind |
| 2 | Markknochen |
| 250 g | Graupen, (Perlgraupen) |
| 200 g | Knollensellerie, gewürfelt |
| 100 g | Kohlrabi, gewürfelt |
| 2 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 | Möhre(n), fein gewürfelt |
| 1 | Porreestange, in Ringe geschnitten |
| 2 EL | Petersilie, fein geschnitten |
| 2 EL | Liebstöckel, fein geschnitten |
| 4 | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 1 EL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Suppenfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden und zusammen mit den Knochen in ca. 2,5 Liter Wasser geben. Mit der gekörnten Brühe würzen, zum Kochen bringen und mindestens 1,5 - 2 Stunden kochen. Danach die ausgekochten Knochen entfernen, die Graupen in die Suppe geben und wieder eine halbe Stunde kochen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und würfeln und bis auf die Kartoffeln mit in die Suppe geben. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben und die Suppe kochen, bis die Graupen und das Gemüse fast gar sind. Dann die Kartoffeln dazugeben und in 10-15 Minuten gar kochen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig abschmecken.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und würfeln und bis auf die Kartoffeln mit in die Suppe geben. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben und die Suppe kochen, bis die Graupen und das Gemüse fast gar sind. Dann die Kartoffeln dazugeben und in 10-15 Minuten gar kochen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Genau so kenne ich die Graupensuppe! Schmeckt jedes mal! Sehr zu empfehlen!
Bestimmt bald wieder!
Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
Bestimmt bald wieder!
Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
hallo Bross...
vielen Dank für das schöne Foto....sieht echt lecker aus... :-)
vielen Dank für das schöne Foto....sieht echt lecker aus... :-)
darf ich fragen, warum du dir die arbeit mit knochen und rindfleisch machst und die selbstgekochte rinderbrühe dann mit instantkram "versaust"?
wenn du das fleisch am stück läßt und mit den knochen in kaltem wasser ansetzt und nur langsam zum kochen bringst, kannst du problemlos auf maggi und co verzichten.
wenn du das fleisch am stück läßt und mit den knochen in kaltem wasser ansetzt und nur langsam zum kochen bringst, kannst du problemlos auf maggi und co verzichten.
Hallo bierfried
Mittwoch gab es Deine Graupensuppe.Habe sie aber ohne Kohlrabi gemacht,hat aber auch ohne sehr lecker geschmeckt.
LG Rike
Mittwoch gab es Deine Graupensuppe.Habe sie aber ohne Kohlrabi gemacht,hat aber auch ohne sehr lecker geschmeckt.
LG Rike
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bross
26.11.2010 17:01 Uhr