Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Apfelkuchen
Rührteig mit gedünsteten Äpfeln, für 12 Stücke
| Für die Füllung: | |
| 200 ml | Wasser |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 500 g | Äpfel, säuerliche |
| Für den Teig: | |
| 200 g | Butter, weich |
| 150 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 200 g | Mehl |
| Butter, für die Form | |
| 2 EL | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Füllung:
Wasser mit dem Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und der Zimtstange aufkochen, den Herd ausschalten. Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und sofort in den Zitronensud geben. Wieder aufkochen, die Äpfel zugedeckt etwa 2 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.
Teig:
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 24 cm große Springform mit Butter fetten.
Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale, zuletzt das Mehl unterrühren. Die Hälfte des Teigs in der Form glatt streichen . Die Äpfel gut abtropfen lassen, ohne die Zimtstange auf dem Teig verteilen, den restlichen Teig darüber streichen.
Den Kuchen auf der untersten Schiene im Ofen etwa 40 Minuten backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Wasser mit dem Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und der Zimtstange aufkochen, den Herd ausschalten. Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und sofort in den Zitronensud geben. Wieder aufkochen, die Äpfel zugedeckt etwa 2 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.
Teig:
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 24 cm große Springform mit Butter fetten.
Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale, zuletzt das Mehl unterrühren. Die Hälfte des Teigs in der Form glatt streichen . Die Äpfel gut abtropfen lassen, ohne die Zimtstange auf dem Teig verteilen, den restlichen Teig darüber streichen.
Den Kuchen auf der untersten Schiene im Ofen etwa 40 Minuten backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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