Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Curry - Pfanne
| 200 g | Basmati |
| Salz | |
| 400 g | Putenbrustfilet |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 350 g | Kirschtomate(n) |
| 75 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Currypulver |
| 400 ml | Geflügelfond |
| 1 EL | Saucenbinder, hell |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Rein in 350 ml kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen.
Inzwischen Putenfleisch waschen , trocknen tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Aprikosen fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen , Putenfleisch darin goldbraun anbraten. Herausnehmen.
Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Curry bestäuben und ca. 2 min. anschwitzen. Kirschtomaten und Aprikosen unterrühren und mit Fond ablöschen. Putenfleisch dazugeben und ca. 5 min. köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und nochmals 1 min. kochen lassen. Abschmecken. Reis eventuell abgießen.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Reis mit Schnittlauch garnieren und zur Puten-Tomaten-Pfanne servieren.
Inzwischen Putenfleisch waschen , trocknen tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Aprikosen fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen , Putenfleisch darin goldbraun anbraten. Herausnehmen.
Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Curry bestäuben und ca. 2 min. anschwitzen. Kirschtomaten und Aprikosen unterrühren und mit Fond ablöschen. Putenfleisch dazugeben und ca. 5 min. köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und nochmals 1 min. kochen lassen. Abschmecken. Reis eventuell abgießen.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Reis mit Schnittlauch garnieren und zur Puten-Tomaten-Pfanne servieren.
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