Henglein
Rama Cremefine
| Frikadellen in Tomaten - Kräuter - Soße
| ½ | Brötchen, vom Vortag |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 600 g | Hackfleisch, gemischt |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 3 Stiele | Basilikum |
| 1 Glas | Oliven, mit Paprika gefüllt, 240 ml |
| 1 Dose | Tomate(n), 850 ml |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brötchen ausdrücken, und mit Zwiebeln und Hack verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 12 Frikadellen formen.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen von beiden Seiten je ca. 5 Min. braten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocknen tupfen, 1 Zweig Rosmarin zum Garnieren zurücklassen. Von den anderen Zweigen die Nadeln von den Stielen zupfen und klein schneiden. Oliven abtropfen lassen und die Hälfte in Scheiben schneiden.
Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Lauchzwiebeln darin glasig dünsten, mit Tomaten und Saft ablöschen. Tomaten mit einem Pfannenwender grob zerkleinern. Olivenscheiben und Kräuter unterheben mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Frikadellen mit der Tomatensoße auf Tellern anrichten, mit Rosmarin ganieren. Restliche Oliven dazu reichen.
Dazu schmeckt Ciabatta.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen von beiden Seiten je ca. 5 Min. braten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocknen tupfen, 1 Zweig Rosmarin zum Garnieren zurücklassen. Von den anderen Zweigen die Nadeln von den Stielen zupfen und klein schneiden. Oliven abtropfen lassen und die Hälfte in Scheiben schneiden.
Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Lauchzwiebeln darin glasig dünsten, mit Tomaten und Saft ablöschen. Tomaten mit einem Pfannenwender grob zerkleinern. Olivenscheiben und Kräuter unterheben mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Frikadellen mit der Tomatensoße auf Tellern anrichten, mit Rosmarin ganieren. Restliche Oliven dazu reichen.
Dazu schmeckt Ciabatta.
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