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Grüne Bohnensuppe

mit frischen oder tiefgekühlten Bohnen

Zutaten

500 g Kasseler - Rippchen
250 g Speck, durchwachsen
Kartoffel(n)
500 g Bohnen, grüne, frisch oder TK
Möhre(n)
2 Liter Wasser
Zwiebel(n)
  Bohnenkraut, frisch oder getrocknet, oder Winterbohnenkraut
  Salz und Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Möhre waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und abwaschen. Bohnenkraut abwaschen.
2 l Wasser in einen Schnellkochtopf geben. Kasselerrippchen abwaschen und dazugeben, ebenso die Kartoffeln, die Möhren, die Zwiebeln, die Bohnen und das Bohnenkraut. Schnellkochtopf ansetzen, bis es kocht, dann 20 min kochen lassen, dann entdampfen und den Topf öffnen.
In der Zwischenzeit den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten und dann in die Suppe geben.
Kasselerrippchen herausnehmen und vom Knochen/Knorpel lösen und das Fleisch wieder zur Suppe geben. Bohnenkraut mit einer Gabel herausnehmen und mit einer weiteren Gabel vom Stiel lösen, Stiel verwerfen, Blätter wieder in die Suppe geben.

Tipp:
Natürlich kann das Rezept auch ohne Schnellkochtopf zubereitet werden, dann jedoch beachten, dass die Kasselerrippchen allein 1,5 Stunden kochen müssen, dann die restlichen Zutaten zugeben wie oben beschrieben und nochmals 30 min kochen lassen.

Kommentare anderer Nutzer


Hobbykochen

19.09.2010 15:28 Uhr

Hallo Supergirl-berlin,

gestern Deine Bohnensuppe mit frischen Bohnen gekocht. Einfach perfekt, so wie alls angegeben ist. Hat uns super geschmeckt.

Das erste mal mit Kasseler (allerdings keine Rippchen)gekocht, das wird so bleiben.

Danke für das schöne Rezept, Fotos sind unteregs.

LG
Birgit

foac508

15.03.2013 18:39 Uhr

Meine erste Bohnensuppe die so richtig lecker geworden ist....so wie bei meiner Mami :-)) danke

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