Makkaroniauflauf

mit Hackfleisch und Bechamelsoße

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

250 g Nudeln (Makkaroni)
  Salz
100 g Käse (Emmentaler), gerieben
Ei(er)
  Pfeffer
  Muskat
  Für die Füllung:
500 g Hackfleisch, gemischt
2 m.-große Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 kl. Dose/n Tomate(n), gehackt
2 EL Öl
½ TL Zimt
  Salz und Pfeffer
  Für die Sauce:
5 EL Butter
5 EL Mehl
500 ml Milch
  Salz und Pfeffer
  Muskat
  Fett, für die Form

Zubereitung

Makkaroni einmal durchbrechen und in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Inzwischen den geriebenen Käse mit den Eiern verquirlen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der vorbereiteten Mischung vermengen.

Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Das Hackfleisch zufügen und unter Wenden kräftig darin anbraten. Die Tomaten mit dem Saft darüber gießen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und ca. 15 Minuten köcheln.

Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Hackfleischsoße darüber verteilen und mit den restlichen Nudeln bedecken.

Für die Bechamelsoße Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darüber stäuben und goldgelb darin anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun die Soße gleichmäßig über die Nudeln verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 20 Minuten abgedeckt (Alufolie) und danach nochmals ca. 15 Minuten ohne Abdeckung backen. Der Auflauf ist fertig, wenn er schön braun ist.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 2.770 kcal
Freischaltung: 18.05.10
Rezept-Statistiken: 6.630 (8)* gelesen
82 (0)* gespeichert
269 (0)* gedruckt
4 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

MonCheri2 Smutje


Mitglied seit 07.02.2007
2 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.


 

Passende Magazinartikel

Tipps & Tricks rund ums Bratgut
Was, wie und wie lange!
... alles über die Wurst!
... mehr als nur Pizza und Pasta
Von jeher ein gefragtes und beliebtes Nahrungsmittel.
Rezept: Spaghetti mit asiatischer Tomatensauce
Leichte Nudelsalate zum Grillen, für die Party und warme Sommertage

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: