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Grüne Bohnen in Tomaten - Öl - Sauce mit Kartoffeln
griechisch - mediterrane Zubereitung
Zutaten
| 600 g | Bohnen, grüne |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), feingehackt |
| 1/2 Glas | Rotwein |
| 600 g | Tomate(n) |
| 1/2 Tasse | Olivenöl und 2 EL extra |
| 8 m.-große | Kartoffel(n) |
| etwas | Honig oder Zucker |
| Petersilie, gehackte | |
| Oregano, getrocknet | |
| Thymian, getrocknet | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser wie gewohnt gar kochen.
In der Zwischenzeit die gewaschenen und geputzten Bohnen in einer Pfanne in 2 EL Öl braten, bis sie gar sind.
Die Tomaten zu einem Brei pürieren. In einem separaten Topf Zwiebeln und Knoblauch in ½ Tasse Öl anbraten. Das Tomatenpüree hinzufügen, aufkochen lassen, ein paar Minuten köcheln lassen und mit Rotwein, Honig oder Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Kartoffeln und Bohnen hinzugeben und alles noch 15-20 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Tipp: Schmeckt auch wunderbar mit zerkleinertem Fetakäse darauf!
In der Zwischenzeit die gewaschenen und geputzten Bohnen in einer Pfanne in 2 EL Öl braten, bis sie gar sind.
Die Tomaten zu einem Brei pürieren. In einem separaten Topf Zwiebeln und Knoblauch in ½ Tasse Öl anbraten. Das Tomatenpüree hinzufügen, aufkochen lassen, ein paar Minuten köcheln lassen und mit Rotwein, Honig oder Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Kartoffeln und Bohnen hinzugeben und alles noch 15-20 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Tipp: Schmeckt auch wunderbar mit zerkleinertem Fetakäse darauf!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Tolle Bohnen-Variante für Vegetarier - lecker! Hab es ohne Kartoffeln gemacht und die "Abkürzung" beim Kochen genommen: Bohnen erst ein paar Minuten anbraten, dann Knofi und Zwiebeln mitbraten, mit Rotwein ablöschen, Tomaten und Gewürze dazu und das Ganze dann in der Gesamtheit so lange köcheln lassen, bis die Bohnen bissfest sind. Das gab es dann mit ordentlich Feta drüber... hätte mich reinsetzen können. Kann ich mir auch gut kalt als Antipasti vorstellen. Das gibts definitiv demnächst wieder!
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brynja
02.09.2010 20:20 Uhr