Die Butter mit 200 g Zucker cremig rühren. Eier und Citro-Back dazugeben. Das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und mit der Milch unter den Teig arbeiten. Den Teig in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 175°C ca. 1 Stunde backen.
Den fertigen Boden kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Einmal quer halbieren.

Für die Füllung Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Quark, Orange-Back und Orangensaft unterrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Likör auflösen. Unter Rühren zur Quark-Mischung geben und abkühlen lassen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne unterheben und die Creme für ca. 10 Minuten kalt stellen. Die Creme in drei Portionen aufteilen.


10 EL Orangensaft und 10 EL Orangenlikör miteinander mischen und die beiden Böden damit tränken.

Den unteren Boden mit einem Tortenring umstellen und mit 1/3 der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauf legen und wieder mit 1/3 Creme bestreichen. Dicht mit den Keksen belegen und die Kekse leicht andrücken. Die restliche Creme darauf verteilen und die Torte in ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Garnitur die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Orange-Back steif schlagen. Die Hälfte der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kalt stellen. Mit der restlichen Sahne die Torte rundum einstreichen.

Kuvertüre in einen Mini-Spritzbeutel füllen und damit feine Linien auf der Torte ziehen. Sahnerosetten auf die Torte spritzen und die Torte mit Orangenscheiben, Schokoraspeln und ein Paar Keksen verzieren.