Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen, abgießen, abkühlen lassen und reiben. Mit Butter, Mehl und Salz zu einem Teig kneten.

Den Teig in 4 Stücke teilen und diese zu langen Rollen formen, jede Rolle in 15 Stücke teilen. Die Teigstücke zu fingerlangen Stangen rollen und diese auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und abwechselnd mit Kümmel, Salz und Mohn bestreuen.

Bei 200°C in ca. 10 Minuten goldgelb backen.