Avocado - Lachs - Tatar

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Zutaten

200 g	Lachs (Räucherlachs)
2	Avocado(s)
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
¹/₂ Bund	Koriandergrün
1	Chilischote(n)
2	Limette(n)
2 EL	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Avocado schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Den Koriander hacken. Den Lachs möglichst klein schneiden. Die Chili ebenfalls klein schneiden (die Kerne entfernen, sonst wird es zu scharf). Die Limetten auspressen.

Alles in eine Schüssel geben und mit Limettensaft und Öl durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1/2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Weißbrot und leichtem Weißwein servieren.

Kommentare anderer Nutzer

bluemoon11

30.12.2012 11:47 Uhr

Feine Sache! Der Koriander und die Chili geben den Pfiff, und es geht ganz einfach zu machen.
Ein bisschen vorsichtig wäre ich bei der Menge des Limettensafts: Einerseits braucht es ihn, um einer Verfärbung der Avocado entgegenzuwirken, auf der anderen Seite können zwei ganze Limetten das Ganze etwas zu sauer machen. Bei mir hat der Saft von knapp 1,5 Limetten völlig ausgereicht.

Ich habe den Tartar in Chicoreeblätter gefüllt und ihn mit gerösteten, mit Kräuterbutter bestrichenen Baguettescheiben serviert (s. Foto).

Danke für das Rezept!
bluemoon

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