Henglein
Rama Cremefine
| Flammkuchen Abwandlung à la Frau Donner
Herzhaft und recht einfach
)
| 300 g | Mehl |
| 150 ml | Wasser |
| 12 g | Hefe (1/4 Würfel) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 Becher | Crème fraîche |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n), rote |
| ½ Bund | Petersilie, krause |
| 50 g | Käse, geriebener (Gouda) |
| 200 g | Bacon, in kleine Streifen geschnitten |
| Salz und Pfeffer, bunter aus der Mühle |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Öl zum Mehl gießen. Alles in ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten (Handrührgerät). 45 Minuten in Frischhaltefolie gepackt im Kühlschrank ruhen lassen.
Für den Belag alle Zwiebeln halbieren und zu Halbringen schneiden. 2/3 der Petersilie (ohne Stiele) sehr klein hacken. Beides mit dem Bacon vermischen, leicht mit wenig Salz und buntem Pfeffer würzen.
Den Teig in vier Portionen teilen und zu "Schiffchen" ausrollen. Mit Crème fraîche satt bestreichen und großzügig mit der Zwiebelmasse belegen. Jetzt die restliche Petersilie grob hacken und mit dem Gouda über die Schiffchen streuen. Im vorgeheizten(!) Backofen bei 200° ca. 15 Minuten backen.
Für den Belag alle Zwiebeln halbieren und zu Halbringen schneiden. 2/3 der Petersilie (ohne Stiele) sehr klein hacken. Beides mit dem Bacon vermischen, leicht mit wenig Salz und buntem Pfeffer würzen.
Den Teig in vier Portionen teilen und zu "Schiffchen" ausrollen. Mit Crème fraîche satt bestreichen und großzügig mit der Zwiebelmasse belegen. Jetzt die restliche Petersilie grob hacken und mit dem Gouda über die Schiffchen streuen. Im vorgeheizten(!) Backofen bei 200° ca. 15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
ingridv9220 
sagt:
sagt: 14.02.2012 13:01
Hi,
wieso a la Frau Donner wennich mal so neugierig sein darf.?
wieso a la Frau Donner wennich mal so neugierig sein darf.?
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bei uns gab es gesten deinen Flammkuchen und er ist sehr lecker gewesen. Ein schöne Geschmackskombination wie finde und ich werde das Rezept auch gerne wieder machen. Ich hatte das halbe Rezept genommen und einen großen Flammkuchen daraus gemacht, so passte es bestens für uns von der Menge her. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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