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Chinasuppe
Zutaten
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 Stängel | Zitronengras |
| 3 | Möhre(n) |
| 1/2 | Paprikaschote(n), rot |
| 10 | Champignons |
| 5 cm | Ingwer |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n) oder etwas Chilipulver |
| 1 Kopf | Chinakohl |
| Salz | |
| Zucker | |
| Zitronenpfeffer | |
| Gewürzmischung, (Chinagewürz oder Wokgewürz) | |
| Sesamöl | |
| Sojasauce | |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1/2 Pck. | Nudeln, (thailändische Reisnudeln oder Glasnudeln) |
| 1 | Baguette |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse waschen und putzen. Zitronengras und Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden, Möhren fein stifteln, Paprika in kleine Stücke schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Knoblauch durchpressen, Chilischote aushöhlen und in feine Stückchen schneiden und Ingwer fein reiben. Alle diese Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und in einer anderen Schüssel zurückstellen.
Sesamöl im Topf erhitzen und die Gemüsemischung einige Minuten darin anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, anschließend mit der Brühe aufgießen und die Suppe ca. 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem zweiten Topf zum Kochen bringen und die Reisnudeln bzw. Glasnudeln in 3 Minuten darin gar ziehen lassen, abschrecken, mit der Schere zerschneiden und beiseite stellen.
Das Baguette in Scheiben schneiden. Sesamöl erhitzen und die Baguettescheiben von beiden Seiten in einer Pfanne leicht anrösten, dabei beidseitig salzen.
Die Suppe mit Salz, Zucker, Zitronenpfeffer und Chinagewürz abschmecken und die Chinakohlstreifen und die Glasnudeln zufügen. Die Suppe servieren und die gerösteten Brotscheiben dazu reichen.
Sesamöl im Topf erhitzen und die Gemüsemischung einige Minuten darin anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, anschließend mit der Brühe aufgießen und die Suppe ca. 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem zweiten Topf zum Kochen bringen und die Reisnudeln bzw. Glasnudeln in 3 Minuten darin gar ziehen lassen, abschrecken, mit der Schere zerschneiden und beiseite stellen.
Das Baguette in Scheiben schneiden. Sesamöl erhitzen und die Baguettescheiben von beiden Seiten in einer Pfanne leicht anrösten, dabei beidseitig salzen.
Die Suppe mit Salz, Zucker, Zitronenpfeffer und Chinagewürz abschmecken und die Chinakohlstreifen und die Glasnudeln zufügen. Die Suppe servieren und die gerösteten Brotscheiben dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, noch keiner die vegetarische Variante probiert?
Köstlich, ich habe mich genau ans Rezept gehalten und kann nur sagen, das gibt 5 Sterne von uns.
Einfach lecker, dabei wollte ich einen Rest aufheben, wir 2 haben die Suppe komplett gegessen. ;-)
Danke fürs Rezept, Bilder werden hochgeladen.
LG Ille
Köstlich, ich habe mich genau ans Rezept gehalten und kann nur sagen, das gibt 5 Sterne von uns.
Einfach lecker, dabei wollte ich einen Rest aufheben, wir 2 haben die Suppe komplett gegessen. ;-)
Danke fürs Rezept, Bilder werden hochgeladen.
LG Ille
Das ist der Beweis: Es geht auch ohne Fleisch.
Danke für das tolle Rezept - kommt in meine Sammlung für TOP-Gerichte
Ich habe 4 * gegeben.
geiga
Danke für das tolle Rezept - kommt in meine Sammlung für TOP-Gerichte
Ich habe 4 * gegeben.
geiga
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Illepille
18.02.2012 12:48 Uhr