Henglein
Rama Cremefine
| Wrukensuppe
ostpreußische Wrukensuppe, auch Steckrübensuppe genannt
)
| 1 m.-große | Steckrübe(n) |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Liter | Wasser |
| 4 Würfel | Rinderbrühe |
| 1 kg | Suppenfleisch (z.B. aus der Querrippe) |
| ½ kg | Kartoffel(n), fest kochende |
Zubereitung
Das Rindfleisch in ca. 2 l Wasser rund 2 1/2 Stunden kochen. In der Zwischenzeit die Steckrübe sowie die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Petersilienwurzel ebenfalls schälen und in 5 mm kleine Würfel schneiden.
Das Suppenfleisch herausnehmen und beiseitestellen. Steckrübe, Kartoffeln und Petersilienwurzel in die kochende Brühe geben und ca. 30 min. bei kleiner Hitze kochen. Die Rinderbrühe (ca. 4 Würfel) ebenfalls hinzufügen.
Das Rindfleisch in Würfel schneiden, vom Fett trennen und in die Suppe geben. Die Petersilie klein hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe rühren.
Das Suppenfleisch herausnehmen und beiseitestellen. Steckrübe, Kartoffeln und Petersilienwurzel in die kochende Brühe geben und ca. 30 min. bei kleiner Hitze kochen. Die Rinderbrühe (ca. 4 Würfel) ebenfalls hinzufügen.
Das Rindfleisch in Würfel schneiden, vom Fett trennen und in die Suppe geben. Die Petersilie klein hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe rühren.
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Kommentare anderer Nutzer
MarcoJung 
sagt:
sagt: 18.09.2010 09:22
22.01.2012 14:04
nach einigem zögern, Steckrübe? hab ich wirklich diese Suppe gemacht.
gehört ab sofort zu meinen Lieblingssuppen,
***** und danke fürs Rezept
LG Mausebär
gehört ab sofort zu meinen Lieblingssuppen,
***** und danke fürs Rezept
LG Mausebär
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
Schneckischneck
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