Die Zwiebeln hacken, zusammen mit Knoblauch, den abgetropften Paprika und abgetropften Peperoni mit dem Pürierstab pürieren. Die Masse mit Olivenöl scharf anbraten. Dann Ajvar, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen.

Die getrockneten Chilischoten im Mörser fein zerreiben und zur Soße geben. Dann noch ca. 15 Minuten köcheln lassen und abschmecken.

Die Soße kann in Marmeladengläser abgefüllt nach meiner Erfahrung mind. 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ergibt ca. 4 Gläser.