Henglein
Rama Cremefine
| Putenbraten easy going
ganz zart und saftig
)
| 1 | Putenbraten (ohne Knochen, ca. 1 - 1,2 kg) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 Scheiben | Bacon |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Thymian |
Zubereitung
Den Putenbraten vor der Weiterverarbeitung waschen und anschließend gut trocken tupfen. Von allen Seiten gut mit Salz einreiben. Aus Öl, Honig und Senf eine geschmeidige Paste anrühren und das Fleisch damit einstreichen.
Den Braten in eine geeignete Form geben (ich nehme den Deckel einer Glasauflaufform) und den Bacon auf die Oberseite des Bratens "kleben".
Den Braten bei 180° ca. 30 Minuten solo braten, erst dann etwa 200 ml Gemüsebrühe angießen, die mit Pfeffer, Thymian und Majoran abgeschmeckt wurde, und die geschälten und geviertelten Zwiebeln rund um den Braten verteilen und weitere 60 Minuten braten!
Etwa alle 10 - 15 Minuten den Braten mit der Brühe begießen, damit der Bacon nicht zu dunkel wird. Er dient in erster Linie als "Hülle", damit das Fleisch nicht trocken wird. Wenn er also zu dunkel werden sollte, da jeder Ofen von der Gartemperatur variiert, kann man ihn nach dem Braten entfernen. Ansonsten ist er auch sehr schmackhaft als "extra Leckerli".
Als Beilagen passen gut Buttererbsen, Salzkartoffeln und eine Soße aus der Bratenbrühe dazu. Ich passiere sie durch ein Sieb, schmecke sie ab und binde sie dann.
Den Braten in eine geeignete Form geben (ich nehme den Deckel einer Glasauflaufform) und den Bacon auf die Oberseite des Bratens "kleben".
Den Braten bei 180° ca. 30 Minuten solo braten, erst dann etwa 200 ml Gemüsebrühe angießen, die mit Pfeffer, Thymian und Majoran abgeschmeckt wurde, und die geschälten und geviertelten Zwiebeln rund um den Braten verteilen und weitere 60 Minuten braten!
Etwa alle 10 - 15 Minuten den Braten mit der Brühe begießen, damit der Bacon nicht zu dunkel wird. Er dient in erster Linie als "Hülle", damit das Fleisch nicht trocken wird. Wenn er also zu dunkel werden sollte, da jeder Ofen von der Gartemperatur variiert, kann man ihn nach dem Braten entfernen. Ansonsten ist er auch sehr schmackhaft als "extra Leckerli".
Als Beilagen passen gut Buttererbsen, Salzkartoffeln und eine Soße aus der Bratenbrühe dazu. Ich passiere sie durch ein Sieb, schmecke sie ab und binde sie dann.
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Kommentare anderer Nutzer
Turboschlecki 
sagt:
sagt: 27.08.2010 14:37
hallo ck 20!
:D Freut mich, dass Dir das Rezept zugesagt hat! Danke für Dein nettes Kommentar! Das mit den Möhrchen hört sich doch gut an! Werde das auch mal machen.
Ich habe letztens auch noch etwas Curry an die Soße gemacht und etwas Ananas kleingeschnitten und dann in die fertige Soße gemacht... mmmmhhhh ;)
LG, die Turbo
:D Freut mich, dass Dir das Rezept zugesagt hat! Danke für Dein nettes Kommentar! Das mit den Möhrchen hört sich doch gut an! Werde das auch mal machen.
Ich habe letztens auch noch etwas Curry an die Soße gemacht und etwas Ananas kleingeschnitten und dann in die fertige Soße gemacht... mmmmhhhh ;)
LG, die Turbo
Leeeckermäulchen
sagt:
sagt: 27.09.2010 14:48
Hallo,
ich hatte den Putenbraten heute zum Mittagessen...
wenig Arbeit..sehr saftig und zart... es hat uns Sehr gut geschmeckt...
gibt es ganz bestimmt mal wieder bei uns...
Tolles Rezept...
LG
Marion
ich hatte den Putenbraten heute zum Mittagessen...
wenig Arbeit..sehr saftig und zart... es hat uns Sehr gut geschmeckt...
gibt es ganz bestimmt mal wieder bei uns...
Tolles Rezept...
LG
Marion
Turboschlecki
sagt:
sagt: 29.09.2010 08:20
Hallo Leckermäulchen! :)
Freut mich zu hören! vielen dank für Deine nette Bewertung! Ich mache den Braten auch gerne weil er so einfach zu machen ist und nicht trocken wird, so wie es bei Putenbraten sonst der Fall ist :P, doch der hier wird eigentlich immer super!
LG, Turbo
Freut mich zu hören! vielen dank für Deine nette Bewertung! Ich mache den Braten auch gerne weil er so einfach zu machen ist und nicht trocken wird, so wie es bei Putenbraten sonst der Fall ist :P, doch der hier wird eigentlich immer super!
LG, Turbo
16.12.2010 14:21
Hallo,
ein wirklich einfacher, gelingsicherer Putenbraten. Wenig Aufwand, Klasse im Geschmack.
LG Laurinili
ein wirklich einfacher, gelingsicherer Putenbraten. Wenig Aufwand, Klasse im Geschmack.
LG Laurinili
Turboschlecki
sagt:
sagt: 16.12.2010 16:24
Finlon 
sagt:
sagt: 07.01.2011 11:21
Hi!
Soll der Braten aus der Brust sein? Oder ginge auch Oberkeule? Dann bräuchte man ja wahrscheinlich auch keinen Bacon?!?
LG Mina
Soll der Braten aus der Brust sein? Oder ginge auch Oberkeule? Dann bräuchte man ja wahrscheinlich auch keinen Bacon?!?
LG Mina
Turboschlecki
sagt:
sagt: 07.01.2011 12:42
Hallo Mina
Ich selber mache den Braten immer mit Putenbrust. Aber viel schief gehen kann eigentlich mit Oberkeule wohl nicht. Allerdings sollte er ohne Knochen sein.
Bitte erzähl wie es nach Deinem Versuch geschmeckt hat.
Der Bacon dient übrigens dazu, dass die Honigsenf-Marinade auf dem Braten nicht anbrennt und so den Saft "innen" speichert. Daher wende ich diese "einwickel" Technik mit dem Bacon an. Falls kein Backon zur Hand ist kannst du auch Schinkenscheiben nehmen. Es kann nur sein, dass dieser dunkler wird als Bacon...
Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen :-)
LG, die Turbo
Ich selber mache den Braten immer mit Putenbrust. Aber viel schief gehen kann eigentlich mit Oberkeule wohl nicht. Allerdings sollte er ohne Knochen sein.
Bitte erzähl wie es nach Deinem Versuch geschmeckt hat.
Der Bacon dient übrigens dazu, dass die Honigsenf-Marinade auf dem Braten nicht anbrennt und so den Saft "innen" speichert. Daher wende ich diese "einwickel" Technik mit dem Bacon an. Falls kein Backon zur Hand ist kannst du auch Schinkenscheiben nehmen. Es kann nur sein, dass dieser dunkler wird als Bacon...
Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen :-)
LG, die Turbo
Karl-Heinz50
sagt:
sagt: 05.08.2011 14:10
Hallo Turboschlecki.
ich bin begeistert von diesem Rezept, Mengenangabe und Garzeit sind perfekt.
Das Fleisch ist saftig und lecker.
Ein gelingsicheres Rezept.
Dafür gibt es 5 Sterne
Gruß Karl-Heinz
ich bin begeistert von diesem Rezept, Mengenangabe und Garzeit sind perfekt.
Das Fleisch ist saftig und lecker.
Ein gelingsicheres Rezept.
Dafür gibt es 5 Sterne
Gruß Karl-Heinz
Turboschlecki
sagt:
sagt: 06.08.2011 16:29
05.08.2011 23:50
Hallo Turboschlecki,
ich habe Dein Rezept heute ausprobiert mit weiteren (erprobten) Marinade-Paste-Zutaten.
Die Zubereitung habe ich auf 175° und in 1 1/4 Stunde bei meinem 1 kg-schweren Putenbrustfilet geändert. Das hat gereicht.
Zusätzlich zu den Zwiebeln habe ich noch 2 Möhrchen und 1 Lorbeerblatt genommen, als Brühe habe ich meinen selbstgemachten Hühnerfond
Die Kruste war der Hammer!
Die Sauce habe ich nicht durchgesiebt sondern einfach nur püriert und mit Beurre manié gebunden.
4*
LG Cusana
ich habe Dein Rezept heute ausprobiert mit weiteren (erprobten) Marinade-Paste-Zutaten.
Die Zubereitung habe ich auf 175° und in 1 1/4 Stunde bei meinem 1 kg-schweren Putenbrustfilet geändert. Das hat gereicht.
Zusätzlich zu den Zwiebeln habe ich noch 2 Möhrchen und 1 Lorbeerblatt genommen, als Brühe habe ich meinen selbstgemachten Hühnerfond
Die Kruste war der Hammer!
Die Sauce habe ich nicht durchgesiebt sondern einfach nur püriert und mit Beurre manié gebunden.
4*
LG Cusana
Turboschlecki
sagt:
sagt: 06.08.2011 16:27
Turboschlecki
sagt:
sagt: 23.08.2011 12:01
Danke Karl-Heinz für die super Bilder!!! :D
Habe mich sehr gefreut!
Die Turbo
Habe mich sehr gefreut!
Die Turbo
Senta94 
sagt:
sagt: 26.09.2011 13:39
Hallo, 5 Sterne für diesen leckeren Putenbraten. Kam super an!
Das Rezept wurde in meine Sammlung aufgenommen.
Liebe Grüße
Senta94
Das Rezept wurde in meine Sammlung aufgenommen.
Liebe Grüße
Senta94
Turboschlecki
sagt:
sagt: 28.09.2011 12:58
mc-network
sagt:
sagt: 31.10.2011 22:07
Hallo, ich habe den Putenbraten eute selber nachgekocht......
Einfach super......Gibts jetzt bestimmt öfter.
LG MC
Einfach super......Gibts jetzt bestimmt öfter.
LG MC
Turboschlecki
sagt:
sagt: 04.11.2011 08:45
plätzchenwolke
sagt:
sagt: 13.11.2011 14:00
War sehr lecker :) Hab mich vergriffen und so etwas Zimt mit in den Sud gegeben :D Schmeckte trotzdem super. Schön saftig und aussen knuspriger bacon...omnomnom! Dazu gabs Möhrchen und Kartoffeln. Mach ich sicher öfter!
Turboschlecki
sagt:
sagt: 13.11.2011 14:54
Turboschlecki
sagt:
sagt: 19.04.2012 18:21
SabseG
sagt:
sagt: 25.12.2011 13:54
Absolut geiles Rezept ...
Ich habe es allerdings mit einer knapp 3kg schweren Baby-Pute gemacht und von der Paste zum bestreichen die doppelte Menge, sowie auch bei weitem mehr Bacon. Super lecker geworden und die Soße habe ich mit der Brühe aus der Backzeit genommen und mit Geflügelsoße gebunden. 1a.
5 * und absolute Empfehlung meinerseits. Unbedingt ausprobieren
Ich habe es allerdings mit einer knapp 3kg schweren Baby-Pute gemacht und von der Paste zum bestreichen die doppelte Menge, sowie auch bei weitem mehr Bacon. Super lecker geworden und die Soße habe ich mit der Brühe aus der Backzeit genommen und mit Geflügelsoße gebunden. 1a.
5 * und absolute Empfehlung meinerseits. Unbedingt ausprobieren
Turboschlecki
sagt:
sagt: 25.12.2011 22:08
Hallo SabseG
Und ganz lieben Dank für Dein liebes Kompliment und die 5* :D
Deine Idee mit der Baby-Pute finde ich auch genial, muss ich selbst mal so machen :-) Hört sich nämlich echt lecker an!
Lieben Gruß, die Turbo
Und ganz lieben Dank für Dein liebes Kompliment und die 5* :D
Deine Idee mit der Baby-Pute finde ich auch genial, muss ich selbst mal so machen :-) Hört sich nämlich echt lecker an!
Lieben Gruß, die Turbo
SabseG
sagt:
sagt: 26.12.2011 10:04
Ja, das musst du unbedingt probieren :-) Ich hab schon versucht, 2 Bilder hochzuladen, aber leider sind die Bilder zu klein. Muss ich bei Gelegenheit irgendwie schaun, dass ich vergrößern kann. Auf jedenfall haben wir alle gegessen bis zum platzen :-))
Alle waren echt begeistert. Suuupiiii !
Alle waren echt begeistert. Suuupiiii !
Turboschlecki
sagt:
sagt: 26.12.2011 13:54
SabseG
sagt:
sagt: 26.12.2011 18:25
Turboschlecki
sagt:
sagt: 28.12.2011 14:09
bella-pazza
sagt:
sagt: 27.01.2012 12:23
Ich mach den Putenbraten bereits zum 3. Mal!!!
...und er ist immer wieder perfekt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
...und er ist immer wieder perfekt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Turboschlecki
sagt:
sagt: 27.01.2012 19:28
RedLady184
sagt:
sagt: 05.03.2012 22:59
Also turboschlecki,
ich bin BEGEISTERT!!
Habe mich bislang noch nie an einen richtigen Braten getraut, aber als ich Dein Rezept fand, hab ich all meinen Mut zusammen genommen.
Und siehe da: der Puter wurde perfekt!!!
Obwohl ich ihn um einiges länger im Ofen hatte (Meine bessere Hälfte kam zu spät!), wurde das Fleisch kein bisschen trocken und schmeckte noch am nächsten Abend super gut!!
* * * * * von mir!!
Grüße von der RedLady
ich bin BEGEISTERT!!
Habe mich bislang noch nie an einen richtigen Braten getraut, aber als ich Dein Rezept fand, hab ich all meinen Mut zusammen genommen.
Und siehe da: der Puter wurde perfekt!!!
Obwohl ich ihn um einiges länger im Ofen hatte (Meine bessere Hälfte kam zu spät!), wurde das Fleisch kein bisschen trocken und schmeckte noch am nächsten Abend super gut!!
* * * * * von mir!!
Grüße von der RedLady
Turboschlecki
sagt:
sagt: 19.04.2012 18:24
leckaschmecka83 
sagt:
sagt: 18.04.2012 18:34
Hallo Turboschlecki,
ein wirklich sehr einfaches Rezept, das nicht viel Mühe macht.
Das Fleisch ist hammer zart geworden und auch die Soße war richtig lecka. Ich habe auch noch ein Bund Suppengrün verwendet, das macht die Soße beim pürrieren noch schmackhafter.
Grüßle Leckaschmecka
ein wirklich sehr einfaches Rezept, das nicht viel Mühe macht.
Das Fleisch ist hammer zart geworden und auch die Soße war richtig lecka. Ich habe auch noch ein Bund Suppengrün verwendet, das macht die Soße beim pürrieren noch schmackhafter.
Grüßle Leckaschmecka
Turboschlecki
sagt:
sagt: 19.04.2012 18:26
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Lecker und wenig Aufwand. Habe noch ein paar kleingeschnittene Möhren mit den Zwiebeln zusammen in den Braten gegeben gibt der Soße einen besseren Geschmack.
Danke für das Rezept!
Gruß Conny
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