Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Käse - Birnen - Puffer
Kleine Leckerei oder Vorspeise
| 1 kg | Kartoffel(n), festkochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 2 | Birne(n), reife |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 150 g | Blauschimmelkäse, (z. B. Bavaria blu) |
| 100 g | Preiselbeeren aus dem Glas |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und waschen. Die Zwiebel schälen. Beides grob raspeln (am besten in der Küchenmaschine) mit Ei, Salz und Pfeffer verrühren.
Butterschmalz portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Masse 10-12 Puffer backen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln und auf den Puffern verteilen. Den Käse klein würfeln und darüber streuen.
Die Puffer im vorgeheizten Backofen bei 225°C, Umluft 200°C, Gas Stufe 4 in 5-7 Minuten goldbraun überbacken. Mit Preiselbeeren anrichten.
Butterschmalz portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Masse 10-12 Puffer backen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln und auf den Puffern verteilen. Den Käse klein würfeln und darüber streuen.
Die Puffer im vorgeheizten Backofen bei 225°C, Umluft 200°C, Gas Stufe 4 in 5-7 Minuten goldbraun überbacken. Mit Preiselbeeren anrichten.
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