Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleischbällchen mit Chili - Tomaten - Dip
für das Partybüfett
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 800 g | Hackfleisch, gemischt |
| 10 EL | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 4 EL | Olivenöl |
| Für den Dip: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 5 EL | Tomatenketchup |
| 5 EL | Chilisauce, süßsauer |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Tomate(n) |
Zubereitung
Für die Bällchen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Das Hackfleisch mit Semmelbröseln, Petersilie, Zwiebeln und Eiern verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Aus dem Fleischteig etwa 50 kleine Bällchen formen. Ein Backblech mit 2 EL Öl einfetten, die Fleischbällchen darauf legen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Hackfleischbällchen auf der mittleren Schiene 15 Minuten braten, wenden und weitere 15 Minuten braten.
Inzwischen für den Dip die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides mit Ketchup, Chilisauce, Essig und Zitronensaft verrühren. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel unter den Dip mischen.
Die Hackfleischbällchen nach Belieben auf kleine Holzspieße stecken und mit dem Dip servieren.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Aus dem Fleischteig etwa 50 kleine Bällchen formen. Ein Backblech mit 2 EL Öl einfetten, die Fleischbällchen darauf legen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Hackfleischbällchen auf der mittleren Schiene 15 Minuten braten, wenden und weitere 15 Minuten braten.
Inzwischen für den Dip die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides mit Ketchup, Chilisauce, Essig und Zitronensaft verrühren. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel unter den Dip mischen.
Die Hackfleischbällchen nach Belieben auf kleine Holzspieße stecken und mit dem Dip servieren.
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