Emmentaler, Hartwurst und Schinken in feine Streifen schneiden. Die Salatgurke gründlich waschen, dann ungeschält in dünne Scheibchen schneiden oder hobeln. Die Salatzutaten in einer Schüssel miteinander mischen.

Für die Marinade den Kräuteressig mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das Öl nach und nach darunter schlagen.

Die Mariande über den Salat gießen und alles vorsichtig mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den gehackten Dill unter den fertigen Salat mischen. Nochmals abschmecken und mit Dill garnieren.