Die Putenschnitzel in etwas Öl scharf anbraten bis sie fast gar sind und dann nebeneinander in eine Auflaufform legen, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln anbraten, dann auf die Schnitzel legen. Die Backcamembert einmal in der Mitte quer durchschneiden und jeweils zwei Hälften auf ein Schnitzel legen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig die Preiselbeeren und den Senf unterheben. Den Eischnee dann auf den beiden Schnitzeln verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° in ca. 20 Minuten hellbraun überbacken.

Dazu gab es bei uns frischen Spargel und Baguette.