Das Rezept ist für eine Springform von ca. 30 cm.
Die Springform einfetten und den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen.

Zucker, Milch, Mehl, Margarine/Butter, Backpulver, Salz und die geriebene Zitronenschale zu einem Teig vermischen. Den Teig in die Springform geben. Der Teig ist ziemlich flüssig, d.h. die Form muss auslaufsicher sein. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und wenn man will mit einem Löffel etwas in den Teig drücken.
Die saure Sahne und den Pudding ohne Kochen miteinander vermengen, so dass eine glatte Masse entsteht. Diese über die Kirschen geben.

Den Kuchen eine Stunde backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Tipp:
In die saure Sahne kann man auch einen Schuss Buttermilch geben. Anstatt des Vanillepuddings können auch andere Geschmacksrichtungen genommen werden.