Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladensterne mit Walnussbaiser
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Zimt |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| 2 | Ei(er), davon das Eiweiß für die Baiser-Masse und |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 130 g | Zucker |
| 2 TL | Speisestärke |
| 120 g | Walnüsse |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig gründlich miteinander verkneten. Teig gut verpackt mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teig 0,5cm dick ausrollen, falls notwendig dabei Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Walnüsse mahlen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, dabei den Zitronensaft zufügen. Anschließend unter weiterem Schlagen den Zucker langsam mit untermischen. Walnüsse und Speisestärke unterheben. Kleine Portionen dieser Masse entweder mit zwei Teelöffeln oder mit einer Spritztüte auf die Sterne setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ungefähr 12 Minuten backen.
Teig 0,5cm dick ausrollen, falls notwendig dabei Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Walnüsse mahlen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, dabei den Zitronensaft zufügen. Anschließend unter weiterem Schlagen den Zucker langsam mit untermischen. Walnüsse und Speisestärke unterheben. Kleine Portionen dieser Masse entweder mit zwei Teelöffeln oder mit einer Spritztüte auf die Sterne setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ungefähr 12 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
imbieras 
sagt:
sagt: 30.12.2004 22:22
Hilfreicher Kommentar:
Was klassisches und leckeres. Den Teig muss ich mir für eventuelle Experimente unter "guten Plätzchenteigen" speichern (auch nach mehreren Ruhestunden ließ er sich wunderbar stressfrei verarbeiten), aber der Baiser hat wirklich mein Herz gewonnen :)).
gruß
imbieras
gruß
imbieras
PiNkeRose 
sagt:
sagt: 02.12.2006 15:11
hey, echt super tolles Rezept!
Die leckeren Schoko-"Taler"mit Walnuss-baiser wird es nun bei uns öfters geben.
Vielen Dank!
Die leckeren Schoko-"Taler"mit Walnuss-baiser wird es nun bei uns öfters geben.
Vielen Dank!
naschmaus 
sagt:
sagt: 22.02.2007 19:04
Danke für das Rezept!
Die Plätzchen sind gut gelungen und waren recht einfach zu machen und haben lecker geschmeckt.
Etwas schade fand ich, dass bei mir nach dem Backen das Baiser im Gegensatz zum Rohzustand nur noch sehr wenig Walnußgeschmack hatte.
Die Plätzchen sind gut gelungen und waren recht einfach zu machen und haben lecker geschmeckt.
Etwas schade fand ich, dass bei mir nach dem Backen das Baiser im Gegensatz zum Rohzustand nur noch sehr wenig Walnußgeschmack hatte.
GoldeneKochmütze
sagt:
sagt: 04.12.2008 08:32
Lecker! :-)
Ich hatte keine Walnüsse, und habe fürs Baiser eine Mischung aus Mandeln und Haselnüssen genommen. Schmeckt lecker :-)
Ich hatte keine Walnüsse, und habe fürs Baiser eine Mischung aus Mandeln und Haselnüssen genommen. Schmeckt lecker :-)
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