Filets im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.
Brokkoli in etwas Wasser dünsten, fein hacken. Champignons putzen und klein schneiden. Käse mit der Gabel zerdrücken, mit Champignons, Brokkoli, Walnüssen zu einer geschmeidigen Masse verrühren, salzen und pfeffern.
Aufgetauten Blätterteig ausrollen. Je ein Hähnchenbrustfilet darauf geben und die Käse-Pilzmasse darüber verteilen. Teigränder mit Eigelb bestreichen, Teigpaket gut verschließen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 200° 30 Minuten backen.

Für die Sauce Zwiebel, Gurke, Petersilie sehr fein hacken und mit Joghurt, Zitronensaft, Tomatenmark und Hühnerbrühe verrühren. In die Pfanne mit dem Bratensatz geben, die mit etwas Wasser angerührte Stärke zugeben, aufkochen, abschmecken.

Filets auf die Joghurtsoße legen und servieren.