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Zitrus-Ofenfisch
Fisch im Ofen gedünstet
Zutaten
| 2 Port. | Fischfilet(s), z.B. Lachs oder Heilbutt |
| 2 | Zitrone(n) |
| 6 Stängel | Dill oder Zitronenthymian |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Jedes Fischfilet auf ein großes Stück Alufolie (ca. DIN A3) legen. Salzen und pfeffern und je 3 Stängel Dill auf den Fisch legen. Die Zitronen in Scheiben schneiden und die Fische damit belegen. Die Folie jeweils so über den Fischen falten, dass sie gut verpackt sind, oben aber noch eine Öffnung bleibt, durch die man den Garfortschritt kontrollieren kann. Die Öffnung mit einem weiteren Stück Alufolie abdecken.
Beide Fischpäckchen in den auf 200°C vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten geben. Regelmäßig kontrollieren, ob der Fisch schon gar ist. Die gegarten Fischfilets mit Olivenöl beträufeln und servieren.
Kartoffeln oder Reis, sowie Bohnen, Brokkoli oder Blumenkohl passen gut dazu.
Beide Fischpäckchen in den auf 200°C vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten geben. Regelmäßig kontrollieren, ob der Fisch schon gar ist. Die gegarten Fischfilets mit Olivenöl beträufeln und servieren.
Kartoffeln oder Reis, sowie Bohnen, Brokkoli oder Blumenkohl passen gut dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
habe grade das rezept ausprobiert -- ist super, da die zubereitung so einfach ist und man danach fast nichts abwaschen muss! :-)statt dill habe ich griechische kräuter genommen und beim anrichten noch ein bisschen sojasauce drüber geträufelt.
war lecker!
Schoen, dass es Dir geschmeckt hat und dass Du es praktisch findest. Ich finde es auch einfach und super zum servieren, wenn Gaeste kommen. Man kann auch statt der Zitronen andere Zitrusfruechte benutzen. Mit Grapefruits zum Beispiel schmeckt es auch gut!
Hallo!
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und gleich ein wenig verändert.
Ganze Zitronen hatte ich leider keine mehr vorrätig.
Mit frischem Basilikum, Rosmarin, Tomaten und Frühlingszwiebeln,
Salz und Pfeffer war es umwerfend lecker.
Eine sehr gute Idee mit Folie im Ofen zu dünsten.
Der Fisch bleibt super saftig und entwickelt einen wunderbaren Duft.
Liebe Grüße
Convalaria
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und gleich ein wenig verändert.
Ganze Zitronen hatte ich leider keine mehr vorrätig.
Mit frischem Basilikum, Rosmarin, Tomaten und Frühlingszwiebeln,
Salz und Pfeffer war es umwerfend lecker.
Eine sehr gute Idee mit Folie im Ofen zu dünsten.
Der Fisch bleibt super saftig und entwickelt einen wunderbaren Duft.
Liebe Grüße
Convalaria
Das hört sich auch sher interessant an! Super wie einfallsreich Du bist! Werde es auch mal probieren!
hab das rezept nun schon sehr oft "nachgekocht" (zum kochen gibts da ja nicht viel :-))
ist super lecker und super einfach!
ist super lecker und super einfach!
Vielen Dank! Ich habe ein Rezept einer Verwandten ein bisschen geaendert, weil ich die Idee so klasse fand'. Einfacher geht's nicht!
Hallo,
unser Fall war es leider nicht. Der Fisch bzw. die Zitrone und dadurch der Fisch wurde irgendwie bitter, keine Ahnung, obs an der Temperatur oder an der Zeit lag, die Zitronen waren vorher jedenfalls in Ordnung, da ich eine übrige gleich getestet hab. So hats uns nicht geschmeckt, schade.
unser Fall war es leider nicht. Der Fisch bzw. die Zitrone und dadurch der Fisch wurde irgendwie bitter, keine Ahnung, obs an der Temperatur oder an der Zeit lag, die Zitronen waren vorher jedenfalls in Ordnung, da ich eine übrige gleich getestet hab. So hats uns nicht geschmeckt, schade.
Das tut mir leid! Die Geschmaecker sind verschieden. Hast Du den Kommentar oben gesehen, wo es einer mit Tomaten und italienischen Kraeutern zubereitet hat? Das könnte Dir vielleicht besser gefallen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das Weiße der Zitronen ist bitter. Je nach Dicke der Schale ist mehr weißes dran, somit bitterer (vielleicht hast du schon mal selbst Zitronenmarmelade hergestellt und kennst es daher). Die Schale ja sowieso nur bei Bio-Zitronen verwenden, sonst kann es auch am Gespritzten gelegen haben.
Um dem ganzen aus dem Weg zu gehen, schäle ich die Zitrone vor der Verwendung dick, dass gar kein Weißes mehr dran ist (wie beim filetieren von Zitronen oder Orangen).
Möchtest du das Aroma der Zitronenschale nicht missen, dann einfach vorher Schale dünn abreiben. Anschließend Zitrone schälen. Dann in Scheiben schneiden und diese wie im Rezept verwenden. Obenauf etwas abgeriebene Zitronenschale.
Versuchs mal. Es lohnt sich. Da wird nichts bitter, nur feines Zitronenaroma.
LG, Herial
Ganz ganz toll. Es war total lecker! Hat allerdings in meinem Ofen weitaus länger gedauert.... egal, es war lecker!
Ja, die Ofensache und Zeiten, die man angibt! Mein Ofen ist sehr alt und ich habe einfach angegeben, wie lange es bei welcher Einstellung dauert. Es könnte sein, dass die Temperatur je nach Ofen, anders eingestellt werden kann. Schön jedenfalls, dass es Dir gefaellt!
Hallo,
fast genauso mache ich den Fisch am liebsten (obwohl ich dein Rezept gar nicht kannte). Einzigster Unterschied, neben der oben genannten geschälten Zitrone: ich habe bisher alle Fischfilets in eine Auflaufform gelegt, dann mit Alufolie abgedeckt und dort mehrere Löcher reingestochen. Dadurch verlängert sich allerdings, je nach Material und Wärmeleitfähigkeit der Auflaufform, die Garzeit.
Das nächste mal werde ich deine Idee aufgreifen und alles in einzelne Päckchen packen. Kürzere Garzeit und keine Auflaufform, die gewaschen werden muss :-)))
LG, Herial
fast genauso mache ich den Fisch am liebsten (obwohl ich dein Rezept gar nicht kannte). Einzigster Unterschied, neben der oben genannten geschälten Zitrone: ich habe bisher alle Fischfilets in eine Auflaufform gelegt, dann mit Alufolie abgedeckt und dort mehrere Löcher reingestochen. Dadurch verlängert sich allerdings, je nach Material und Wärmeleitfähigkeit der Auflaufform, die Garzeit.
Das nächste mal werde ich deine Idee aufgreifen und alles in einzelne Päckchen packen. Kürzere Garzeit und keine Auflaufform, die gewaschen werden muss :-)))
LG, Herial
Hilfreicher Kommentar:
...aber die Menge an Alufolie wird viel größer!Mit geöltem Butterbrotpapier geht es genaus so.
Gruß Frankenfischlein
Schmeckt übrigens auch mit Kabeljau fantastisch.
LG, Herial
LG, Herial
Ihr Lieben,
vielen Dank für die überaus hilfreichen Kommentare für die Kochanfänger: Keine Chance sonst, z.B. darauf zu kommen, dass das Zitronenweiße bitter schmecken wird nach dem Kochen!
Bitte, wenn ich lese "200 Grad für 45 Minuten", meint das dann "Umluft" oder "Ober-/Unterhitze"? Und gibt es Regeln, wann man was benutzt? Und bleibt die Zeit die Gleiche? Herzliche Grüße aus Köln...
vielen Dank für die überaus hilfreichen Kommentare für die Kochanfänger: Keine Chance sonst, z.B. darauf zu kommen, dass das Zitronenweiße bitter schmecken wird nach dem Kochen!
Bitte, wenn ich lese "200 Grad für 45 Minuten", meint das dann "Umluft" oder "Ober-/Unterhitze"? Und gibt es Regeln, wann man was benutzt? Und bleibt die Zeit die Gleiche? Herzliche Grüße aus Köln...
Hallo, hat das schon mal jemand mit tiefgefrorenen Fischfilets versucht? Müßte doch auch gehen, nur Garzeit evtl. länger ...
LG sonnenblumez
LG sonnenblumez
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,frisch aus dem Frost würde ich den Fisch nicht verwenden. Er verliert bei dem langen Garprozess zu viel Saft, wird eher trocken. Lass den Fisch eine Weile antauen, dass er sich wenigstens "biegen" lässt.
LG, Herial
Hallo Herial, ja so werde ich das versuchen, hört sich logisch an. Werde berichten. Danke!! LG soblu
Kann man für das Rezept auch Zander verwenden?
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greenleaves
25.05.2010 19:03 Uhr