In dem erhitzten Öl den Ingwer leicht anbraten. Die Karotten schälen, in schräge mundgerechte Scheiben schneiden und dazugeben. 5 Minuten sanft braten, dann mit dem Wasser ablöschen. Den Topf mit einem gut schließenden Deckel abdecken und bei kleiner Hitze das Gemüse 10 Minuten dünsten.

Den Saucenbinder in den Orangensaft einrühren und den Saft zu den Karotten geben. Das Instantpulver darüber streuen, alles umrühren und kurz aufkochen lassen. Wenn die Sauce gebunden ist, servieren.

Das Gemüse passt gut zu Hühnerbrüstchen mit Reis.