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Curry - Hähnchen - Suppe
Zutaten
| 250 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| 125 g | Ananas aus der Dose, in Stücken |
| 150 g | Pfirsich(e), aus der Dose, klein geschnitten |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 45 g | Mehl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| 80 g | Sahne |
| etwas | Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin beidseitig braten, bis es gerade durch ist. Aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden.
Die Ananasstücke und Pfirsiche separat abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und jeweils 100 ml davon abmessen.
Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, dabei ständig rühren. Aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen. Fleisch und Ananas zufügen, sowie die Kokosmilch und die abgemessenen Säfte und nochmals aufkochen lassen. Mit der Sahne verfeinern. Zuletzt die Pfirsichstücke hinzugeben und nur noch heiß werden lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Currypulver pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Die Ananasstücke und Pfirsiche separat abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und jeweils 100 ml davon abmessen.
Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, dabei ständig rühren. Aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen. Fleisch und Ananas zufügen, sowie die Kokosmilch und die abgemessenen Säfte und nochmals aufkochen lassen. Mit der Sahne verfeinern. Zuletzt die Pfirsichstücke hinzugeben und nur noch heiß werden lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Currypulver pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
habe das Rezept jetzt schon zu zwei verschiedenen Geburtstagen gemacht..... mhhhhhhhhhh echt lecker, ist jedes Mal gut angekommen,
Habe wohl einmal die Ananas weggelassen, weil das Geburtstagskind die nicht mochte. Habe noch etwas gemahlenen Ingwer hinzugefügt... gibt dem ganzen noch eine besondere Note...
Mache ich gerne öfter
LG Cora
Habe wohl einmal die Ananas weggelassen, weil das Geburtstagskind die nicht mochte. Habe noch etwas gemahlenen Ingwer hinzugefügt... gibt dem ganzen noch eine besondere Note...
Mache ich gerne öfter
LG Cora
ach so noch was, habe das Hähchenfleisch schon in Würfel in Gemüse- oder Hühnerbrühe im Backofen gegart und nicht gebraten, dann bleibt es weicher, find ich für eine Suppe besser geeignet.
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Cora30
24.08.2012 10:15 Uhr