Aus Mehl, Quark, Margarine, und Salz einen Teig kneten und dann dünn ausrollen. Zu Quadraten schneiden, in die Mitte jeweils etwas klein geschnittenes Dörrfleisch legen. Die Quadrate von einer Ecke aus zu Hörnchen einrollen, mit Ei bestreichen und bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.

Wenn man die Hörnchen sehr knusprig mag, kann man sie auch bei 200° und dann nur 15 Minuten backen.

Sie lassen sich gut einfrieren; bei Bedarf einfach nochmal kurz in den Backofen zum Aufwärmen geben. Sie schmecken allerdings auch kalt.