Beas schnelle Nudel - Gemüse - Pfanne

mit Hack, Kokosmilch und italienischen Kräutern

Grossansicht schliessen

Stimmen: 3 - Ø 3,2

» Rezept bewerten «

2 EL	Öl, (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
500 g	Hackfleisch, gemischtes
2 EL	Olivenöl
4	Karotte(n)
1	Zucchini
250 g	Cocktailtomaten
2 EL	Tomatenmark
1 EL	Mehl
1 Schuss	Weißwein, alternativ Gemüsebrühe
200 ml	Kokosmilch
	Salz und Pfeffer
	Kräuter, italienische (getrocknet)
250 g	chinesische Eiernudeln, ( Mie)

Zubereitung

Das Hackfleisch im heißen Öl gut durchbraten, dabei salzen und pfeffern. Danach zur Seite stellen und warm halten.

Die in Scheiben geschnittenen Karotten im heißen Olivenöl 5 Minuten anbraten. Dann die halbierte und danach in Scheiben geschnittene Zucchini dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten, dabei salzen und pfeffern. Die halbierten Cocktailtomaten dazugeben und ca. 3 Minuten mit schmurgeln lassen.

In der Zwischenzeit die chinesischen Nudeln ca. 5 Minuten im kochenden Salzwasser ziehen lassen.

Das Tomatenmark und das Hackfleisch zur Gemüsepfanne geben und alles mit Mehl bestäuben. Vermengen und etwas anschwitzen, dann mit dem Weißwein ablöschen. Die Kokosmilch unterrühren, alles einige Minuten köcheln lassen und mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die abgetropften Nudeln unter die Gemüsepfanne mischen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.05.10
Rezept-Statistiken:	8.500 (2)* gelesen 48 (0)* gespeichert 222 (0)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat