Henglein
Rama Cremefine
| Seelachsfilet auf mediterranen Kräuterkartoffeln
)
| 600 g | Kartoffel(n), kleine, neue |
| 2 | Fischfilet(s) (Seelachsfilets) |
| Kirschtomate(n) | |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n), frische |
| 1 Dose | Oliven, schwarze |
| ½ Zehe/n | Knoblauch |
| Thymian, frischer | |
| Salbei, frischer | |
| Rosmarin, frischer | |
| Basilikum, frischer | |
| Olivenöl | |
| Butter |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und mit einer Bürste gründlich reinigen, dann einige Minuten vorkochen. Nach dem Kochen in kleine Würfel schneiden. Eine große Pfanne vorheizen, in reichlich Olivenöl die Kartoffelwürfel bei scharfer Hitze anbraten, danach bei schwacher Hitze dünsten. Den gehackten Thymian, etwas Rosmarin, ein oder zwei Blätter Salbei und den kleingehackten Knoblauch dazu.
Zeitgleich den Seelachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, frischem Thymian, Salbei und einem Zweig Rosmarin anbraten, danach langsam garen. Die Garzeit für den Fisch beträgt etwa 10 – 15 Minuten.
Wenn die Kartoffeln anfangen schön braun zu werden, die geschnittenen Lauchzwiebeln und die entsteinten Oliven zu den Kräuterkartoffeln, das Gemüse in Bewegung halten.
Kurz bevor der Fisch gegart ist, ein Stückchen Butter in die Pfanne geben, damit er eine schöne braune Kruste erhält.
Zum Schluss die Tomaten und das kleingehackte Basilikum zu den Kartoffeln.
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und mit einem gekühlten „Grünen Veltiner“ genießen.
Zeitgleich den Seelachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, frischem Thymian, Salbei und einem Zweig Rosmarin anbraten, danach langsam garen. Die Garzeit für den Fisch beträgt etwa 10 – 15 Minuten.
Wenn die Kartoffeln anfangen schön braun zu werden, die geschnittenen Lauchzwiebeln und die entsteinten Oliven zu den Kräuterkartoffeln, das Gemüse in Bewegung halten.
Kurz bevor der Fisch gegart ist, ein Stückchen Butter in die Pfanne geben, damit er eine schöne braune Kruste erhält.
Zum Schluss die Tomaten und das kleingehackte Basilikum zu den Kartoffeln.
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und mit einem gekühlten „Grünen Veltiner“ genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
elan 
sagt:
sagt: 08.01.2004 21:36
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt sehr lecker ........ auch mit Rotbarschfilet und ohne Oliven.
LG elan
LG elan
traumtänzerin1966 
sagt:
sagt: 18.08.2004 10:24
leicht zu machen und schmeckt super !!!
danke christiane
danke christiane
oberfellanja 
sagt:
sagt: 13.01.2006 23:36
Wirklich ein sehr leckeres Rezept habe die Oliven weggelassen,
Gruß Anja
Gruß Anja
Kurai 
sagt:
sagt: 25.08.2006 23:53
Hilfreicher Kommentar:
Sehr einfach zuzubereiten!
Ich habe die Kartoffeln nicht vorgekocht - dafür im heißen Olivenöl länger gebraten (dann wird das ganze leicht Knusprig - klappt auch mit Bratkartoffeln sehr gut).
Ich habe die Kartoffeln nicht vorgekocht - dafür im heißen Olivenöl länger gebraten (dann wird das ganze leicht Knusprig - klappt auch mit Bratkartoffeln sehr gut).
schwarzwaldkaktus
sagt:
sagt: 11.02.2007 13:38
Sehr lecker! Habe damit auch Leute überzeugen können, die nicht so gerne Fisch essen!
shannon69
sagt:
sagt: 02.08.2007 07:38
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr lecker. Ich war erst etwas skeptisch wegen der Oliven, aber sie paßten wunderbar dazu. Hab sie aber etwas klein geschnitten. Außerdem habe ich noch eine kleingeschnittene Chilischote und kurz vor Ende der Garzeit ein paar Feta-Würfel mit hineingetan. Hat uns sehr gut geschmeckt, das wird es jetzt öfter geben!
cjohanne 
sagt:
sagt: 03.09.2007 16:10
So, nun habe ich das Rezept auch ausprobiert... und zwar fast genau so wie angegeben. Geschmacklich war ich auch sehr angetan, allerdings fehlt mir irgendeine Form von Soße!
Da ich dies schon ahnte wurde die Fischpfanne kurzentschlossen mit etwas Weißwein abgelöscht, Creme fraiche dazu usw.... war okay für den Fisch, passte aber wie befürchtet nicht ganz so gut zu den Kartoffeln... :-(
Hat jemand eine Idee, was vielleicht glücklicher wäre?
Da ich dies schon ahnte wurde die Fischpfanne kurzentschlossen mit etwas Weißwein abgelöscht, Creme fraiche dazu usw.... war okay für den Fisch, passte aber wie befürchtet nicht ganz so gut zu den Kartoffeln... :-(
Hat jemand eine Idee, was vielleicht glücklicher wäre?
13.02.2010 10:56
Hilfreicher Kommentar:
habe das Rezept gestern ausprobiert, und wir waren voll auf begeistert. Die Oliven habe ich weggelassen, wir mögen sie nicht so. Das wird es jetzt öfters bei uns geben.
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 06.03.2010 07:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept genau nachgekocht, nur die schwarzen Oliven (hatte ich vergessen) durch grüne ersetzt. Es schmeckte uns prima und wird bald wiederholt. Sauce fehlte uns nicht, es gab einen griechischen Bauernsalat dazu.
Gruß Alex
ich habe das Rezept genau nachgekocht, nur die schwarzen Oliven (hatte ich vergessen) durch grüne ersetzt. Es schmeckte uns prima und wird bald wiederholt. Sauce fehlte uns nicht, es gab einen griechischen Bauernsalat dazu.
Gruß Alex
Aanda 
sagt:
sagt: 07.03.2010 17:11
Hilfreicher Kommentar:
Absolut lecker und einfach in der Zubereitung.
Das wird es sicher wieder geben.
Danke :-)
Aanda
Das wird es sicher wieder geben.
Danke :-)
Aanda
joka07
sagt:
sagt: 13.03.2010 09:41
Ich habe dein Rezept gestern ausprobiert. Es war wirklich fein. Allerdings habe ich die Kartoffeln nicht vorgekocht. Roh anbraten und etwas länger garen funktioniert genauso. Gibt es bei uns bestimmt öfter. Vielen Dank!
LG joka
LG joka
Eltollpatcho
sagt:
sagt: 20.05.2010 16:55
LEGGA.... :D :D
das war bis jetzt mein erstes Fischgericht was ich gekocht habe und es war mehr als LEGGA :P
danke für das Rezept :)
ich werd mich mal an weitere Fischgerichte ran wagen 8)
lg Eltollo
das war bis jetzt mein erstes Fischgericht was ich gekocht habe und es war mehr als LEGGA :P
danke für das Rezept :)
ich werd mich mal an weitere Fischgerichte ran wagen 8)
lg Eltollo
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 02.11.2010 20:11
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Ich hab mich an das Rezept gehalten und lediglich die schwarzen Oliven durch grüne ersetzt.
Ein sehr gutes Rezept für ein schmackhaftes und nicht zu schweres mediterranes Essen.
Liebe Grüße
schoki
Ein sehr gutes Rezept für ein schmackhaftes und nicht zu schweres mediterranes Essen.
Liebe Grüße
schoki
05.03.2011 22:20
Hallo!
Bei uns gab es gestern dieses Fischgericht, sehr lecker - wirds noch öfters geben!
Foto ist unterwegs!
Lg. Sissy
Bei uns gab es gestern dieses Fischgericht, sehr lecker - wirds noch öfters geben!
Foto ist unterwegs!
Lg. Sissy
07.03.2011 15:10
Hallo,
auch von mir 4 *chen. Hat ganz hervorragend geschmeckt.
Allerdings sollte man bei 15' den Fisch braten, etwas vorsichtig sein, daß er für eine ungeübte Hand nicht zu trocken wird.
LG Laurinili
auch von mir 4 *chen. Hat ganz hervorragend geschmeckt.
Allerdings sollte man bei 15' den Fisch braten, etwas vorsichtig sein, daß er für eine ungeübte Hand nicht zu trocken wird.
LG Laurinili
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