Das Sauerkraut sehr gut ausdrücken und klein schneiden, mit einem Wiegemesser klappt das sehr gut.

Den Tofu mit einer Gabel recht fein zerdrücken und mit dem Sauerkraut in eine Schüssel geben, die Eier zufügen, alles gut verrühren und kräftig mit den Gewürzen abschmecken.

Eine beschichtete Pfanne mit wenig Rapsöl ausstreichen und Röstis braten, dabei einmal wenden. Kross oder weniger scharf gebraten ist Geschmackssache, daher kann ich keine Zeitangabe machen.

Die fertigen Röstis im auf 80° geheizten Backofen warm halten bis der ganze Teig verbraucht ist.

Mit dem Sauerrahm sowie Tomatensalat servieren.

KH pro Portion: 4,6 g