Henglein
Rama Cremefine
| Überbackenes Schweinefilet
| 500 g | Schweinefilet |
| 50 g | Pflanzenfett |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Champignons |
| 1 EL | Weizenmehl |
| 125 ml | Wasser |
| 125 ml | Weißwein |
| 150 g | Crème fraîche (30 % Fett) |
| Senf | |
| Worcestersauce | |
| 1 Beutel | Käse, geriebener (Emmentaler) |
Zubereitung
Das Schweinefilet parieren und in Streifen schneiden. Das Pflanzenfett erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In dem Bratfett anbraten, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und etwas bräunen lassen. Wasser und Weißwein hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Crème fraîche unterrühren, die Sauce mit Senf und Worcestersauce abschmecken und über das Fleisch geben. Zum Schluss den Käse darüber streuen.
Im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Mit Pommes oder Reis servieren.
Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In dem Bratfett anbraten, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und etwas bräunen lassen. Wasser und Weißwein hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Crème fraîche unterrühren, die Sauce mit Senf und Worcestersauce abschmecken und über das Fleisch geben. Zum Schluss den Käse darüber streuen.
Im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Mit Pommes oder Reis servieren.
| Tweet |
