Zunächst löst man die Hefe mit dem Salz auf und gibt dann Vitamin C, Honig, "Alten Teig" sowie Milch, Wasser und Öl dazu und verrührt diese Zutaten. Dann knetet man das Mehl darunter, etwa 5 Minuten. Der Teig sollte geschmeidig sein und sehr weich - ein wenig klebrig.
Teig so lange gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Nun gibt man den Teig auf eine gut bemehlte (da der Teig sehr weich und klebrig ist) Unterlage und drückt ihn zu einem etwa 3 cm dicken Rechteck auseinander. Man bestreicht den Teig dünn mit Olivenöl und bestreut ihn dann nach Belieben mit Kräutern und etwas grobem Salz, rollt ihn ein und drückt ihn auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech vorsichtig zu einem Fladen auseinander.
Ca. 30 Minuten backen - am Anfang sollte man einmal schwaden (=Wasserdampf im Backofen erzeugen).