Henglein
Rama Cremefine
| Apfeldatschi mit Streuseln
| Fett für das Blech | |
| Für den Hefeteig: | |
| ½ Würfel | Hefe |
| ⅛ Liter | Milch, lauwarme |
| 25 g | Zucker |
| 30 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 1 ½ kg | Äpfel |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Butter und 1 TL Karamell-Aroma-Paste |
| 200 g | Zucker |
| 350 g | Mehl |
Zubereitung
Die Hefe mit einer Prise Zucker in die Milch rühren, abdecken und 15 Minuten gehen lassen. Danach mit der Butter, dem Zucker, dem Ei und den Mehl vermischen und einen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Für die Streusel die möglichst kalte Butter in kleine Flöckchen schneiden. Mehl und Zucker miteinander mischen, Karamell-Aroma-Paste und Butter hinzufügen und alles zwischen den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
Nach der Ruhezeit des Teiges ein Blech fetten und den Teig darauf auslegen. Die Äpfel dachziegelartig dicht auf den Teig legen und die Streusel darüber streuen.
Den Datschi bei 200°C in ca. 30 Minuten goldgelb backen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Für die Streusel die möglichst kalte Butter in kleine Flöckchen schneiden. Mehl und Zucker miteinander mischen, Karamell-Aroma-Paste und Butter hinzufügen und alles zwischen den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
Nach der Ruhezeit des Teiges ein Blech fetten und den Teig darauf auslegen. Die Äpfel dachziegelartig dicht auf den Teig legen und die Streusel darüber streuen.
Den Datschi bei 200°C in ca. 30 Minuten goldgelb backen.
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