Henglein
Rama Cremefine
| Tortiglioni mit Roter Bete und Lachs
| 400 g | Buitoni Tortiglioni |
| Salzwasser | |
| 6 | Rote Bete, vorgegart, vakuumverpackt |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 2 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Koriander |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Cremefine zum Verfeinern |
| 2 TL | Meerrettich aus dem Glas |
| 300 g | Lachs |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die roten Bete in kurze, dünne Stifte schneiden. Die Orangenschale fein abreiben, die Orange auspressen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel und Koriander darin anschwitzen. Rote Bete, Orangensaft, Gemüsebrühe, Cremefine und Meerrettich zugeben und erwärmen. Den Lachs würfeln, zugeben und ca. 4 Minuten darin gar ziehen lassen.
Die Petersilie fein hacken und unterrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Nudeln anrichten.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel und Koriander darin anschwitzen. Rote Bete, Orangensaft, Gemüsebrühe, Cremefine und Meerrettich zugeben und erwärmen. Den Lachs würfeln, zugeben und ca. 4 Minuten darin gar ziehen lassen.
Die Petersilie fein hacken und unterrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Nudeln anrichten.
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