Curry von Lamm, Schwein oder Rind

Rezept habe ich aus Singapur mit gebracht
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Zutaten

500 g Lamm, Schwein oder Rindfleisch
4 EL Curry
1 große Zwiebel(n)
Gewürznelke(n)
1/4 TL Zimt
1 Zehe/n Knoblauch
1 TL Ingwer, gemahlen
  Kokosraspel
  Kokosmilch
  Brühe
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Fleisch klein schneiden, mit Ingwerpulver und Knoblauch ( zerdrückt ) vermischen und 1 Nacht ziehen lassen.
Dann Currypuder einmischen und etwas ziehen lassen. Zwiebel klein schneiden und mit Gewürzen und Zimt anbraten. Fleisch zugeben anbraten und mit Brühe aufgießen. Das ganze fertig garen. Am Schluss mit Kokosmark und Kokosmilch verfeinern.

Kommentare anderer Nutzer


minnimooh

05.08.2004 17:49 Uhr

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das gabs bei uns immer auf sri lanka - hab ich gestern zu hause nachgekocht und es schmeckt wie drüben - original - klasse rezept ! noch reis dazu und fertig

picard66

24.07.2005 21:57 Uhr

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Eine sehr leckere Angelegenheit. Für Leute, die es etwas schärfer mögen, dürfen noch ein paar Chilli-Flocken mit rein. Mit der Brühe eher sparsam sein - schließlich essen Inder mit den Händen und da ist zu flüssige Soße eher kontraproduktiv...
Dazu passt Reis und Naan oder Chapati.
Liebe Grüße,
Picard

Gucky60

05.08.2005 23:46 Uhr

Hallo!
Ich liebe gute Curry-Gerichte und deshalb ist es schon gespeichert!
Ich bevorzuge auch die etwas Flüssigkeitsärmere Version!
VG
Dirk

8623wetzikon

30.01.2006 10:36 Uhr

da wir am wochenende von unserem bauer ein halbes lamm bekommen haben werde ich das rezept gleich am dienstag ausprobieren. es hört sich super an und schmeckt auch hoffentlich so.
gruss marlies

Pietra22

30.01.2006 12:23 Uhr

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Ich bereite Lammcurry fast identisch zu. Statt Currypulver (meist fade, nicht besonders frisch und aromatisch) verwende ich Currypaste (am liebsten die rote). Die richtige Menge muss man für sich selbst herausfinden, hier würde ich 1 EL vorschlagen. Ich verwende 1 ganze Dose (ungesüßte) Kokosmilch (400ml) und keine Brühe. Damit wird die Konsistenz perfekt und ohne Kokosflocken entfällt der etwas 'raue' Biss.

Pietra22

30.01.2006 12:45 Uhr

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P.S. Versehentlich zu früh abgeschickt...
Die rote (thailändische) Currypaste ist in 400g - Hartplastik - Boxen (besser als die Gläser) bei Asiaten und in Supermärkten erhältlich [oft auch ohne Konservierungs- und Farbstoffe / No Preservatives And Colorants Added].
Mit zusätzlich 2 EL Tomatenmark aus der Tube wird die Sauce auch farblich ansprechend.
Liebe Grüße, Petra

minkahallo

30.01.2006 13:50 Uhr

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Bevorzuge auf jeden Fall Currypaste - aber Vorsicht ! Scharf ! Was man bei Currypulver wahrlich nicht sagen kann. Habe mehr Knobi genommen als angegeben (Lamm verträgt das gut) und noch frischen Ingwer fein geschnitten. Mein Tipp: kleine Handvoll Weinbeeren dazu - die Süsse verträgt sich gut mit der Schärfe.
Minka

Willy_Wattwurm

30.01.2006 14:29 Uhr

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Hallo Ahmon12002,
ein Curry ist grundsätzlich lekker! aber es schmeckt genauso gut zu Geflügel und Fisch! Grundsätzlich ist dein Rezept sehr empfehlenswert und gehört in die Gruppe der besonders schmackhaften Kreationen! Für Neulinge möchte ich nur empfehlen, seid bitte vorsichtig mit den Gewürzen! Besonders Gewürze aus dem fernen Osten haben den Nachteil, nicht sofort scharf zu sein! Ein späteres korrigieren ist leider nicht mehr möglich! Es wäre echt schade, wenn ein gutes Curry verdorben wird!
In diesem Sinne, Willy

RedDana

30.01.2006 16:17 Uhr

Würde da auch ein Apfel dazupassen?

Krille

31.01.2006 11:31 Uhr

Erinnert mich an meinen diesjährigen Südafrika-Aufenthalt.
Überall in den Restaurants und auch Kaufhäusern wird ein "Curry of the day" angeboten, jeden Tag ein anderes, aber immer schmackhaft.

monx

31.01.2006 15:55 Uhr

Hallo!
Ich habe das Rezept gleich gestern ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Allerdings nahm ich Putenfleisch und ließ das Fleisch nur ein paar Stunden ziehen, da ich ein Abendessen brauchte...
Da ich frischen Ingwer zuhause hatte, verwendete ich den - es schmeckte dadurch sehr intensiv, aber lecker. Verfeinert habe ich die Sache noch mit ein paar Erdnüssen.
Also, empfehlenswert zum Nachkochen, danke für das Rezept!

prittiberlin

01.02.2006 16:59 Uhr

SUPER+SUPER+SUPER, oder einfach nur lecker. Wir haben es mit Reis und Kokosmilch, etwas (ca. doppelte Menge Knofi-sprich Knoblauch und allen 3 Fleischsorten gemacht, weil uns die Trilogie auch gut geschmeckt hat und ers war einfach NUR GUT, nein noch besser.

forte

04.02.2006 13:40 Uhr

sehr lecker, habe allerdings frischen Ingwer genommen und mit etwas braunem Zucker und Zitronensaft abgeschmeckt.Als Beilage Naan.

sternlein57

05.02.2006 11:05 Uhr

Hallo,
ich habe das Rezept mit Schwenefleisch und frischem Ingwer ausprobiert.
Es war sehr lecker und wird bei uns öfters auf den Tisch kommen.

LG Sternlein57

lotte2000

13.03.2006 18:43 Uhr

Hallo,

gab`s bei uns gestern, den Rest heute.

Ich habe Schweineschnitzel verwendet und frischen Ingwer mit der Apfelreibe gerieben. Dazu wollte ich eigentlich natürlich Reis und dann noch Gmüse (Karotten, Paprika und Bambussprossen) machen.

Das Gemüse habe ich nach AMC-Art gegart. Und kurz vor dem Servieren, dachte ich mir, das Ganze würde vielleicht noch mit in die Pfanne passen.

Muss sagen, war supergut. Könnte mir vorstellen, dass man das Gemüse auch gleich mit dem Fleisch mitgart.

Lotte2000

anoli58

28.03.2006 13:09 Uhr

Komme gerade aus Süd-Afrika und dort habe ich es oft gegessen. Chicken Curry kann ich nur empfehlen . Also mit Hühnchen und auch prawns ( Krabben) dazu , lecker .

bagpipe

12.04.2006 11:45 Uhr

Hallo

Wir essen sehr gerne Curry und dieses Rezept fand ich klasse. Hat uns gut geschmeckt und wird wieder gemacht. Nur mit dem Marinieren habe ich es nicht so, bin eher eine 'last minute' Koechin.

Gruesse

Bagpipe

diealfawoelfin

10.05.2006 16:31 Uhr

mhhhhhhhhh lecker ,echt klasse,was richtiges für uns
LG

diealfawoelfin

03.09.2006 22:13 Uhr

Hallo,
habe vorgestern es probiert,es war echt toll ,sogar meine nachbarin war begeistert,besonderes mit lamm war echt toll,ich werde es öfter kochen,hat meinem bärchen auch geschmeckt,danke fürs schöne rezept
LG

dastschuly

30.10.2006 09:09 Uhr

ich hatte am ende so viel geändert, ich weiß garnicht, ob ichs überhaupt noch bewerten darf! :p
wollte schon lange mal wieder curry machen und das hier hörte sich recht lecker an, allerdings fehlte mir gemüse. daher kamen dann bei mir zusätzlich zucchini, champignons, paprika, bambussprossen und zuckererbsen mithinein. fürs fleisch wollt ich eigentlich rind nehmen, war aber grad an dem tag ein bissel blöd, daher wurde es huhn. das hab ich auch gleich zusätzlich mit dem ganzen curry nen tag lang marinieren lassen.
aber der rest blieb gleich hehe
ich fands sehr sehr lecker, großes danke!

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