Alle Hautteile und dunkelroten Stellen vom Thunfisch entfernen. Den Thunfisch in kleine Stückchen schneiden oder hacken (ähnlich wie Hackfleisch, aber nicht zu fein), mit dem Zitronensaft mischen und ca. ½ Stunde marinieren.

Zwiebel und Zwiebelgrün oder Schnittlauch sehr fein schneiden. Sardellen und Kapern zusammen mit den Zwiebeln und dem Zwiebelgrün mit Hilfe einer Gabel fein zerdrücken und zusammen mit dem Olivenöl unter den Thunfisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit gerösteten Weißbrotscheiben servieren.

Hinweis: Rezepte für Thunfischtatar gibt es weltweit. Es wird jeweils mit landestypischen Zutaten gewürzt, z.B. in Frankreich mit Estragonsenf.