Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, längs einschneiden, waschen und in Halbringe schneiden. Öl erhitzen und das Geschnetzelte darin anbraten. Champignons und Porree dazugeben und kurz mitbraten. Sahne und Brühe dazugießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Senf, Salz, Curry und Pfeffer abschmecken und mit etwas Saucenbinder andicken.

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Geschnetzelten anrichten. Nach Belieben Schnittlauch darüber streuen.