Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier schaumig schlagen, 160 g Zucker unterrühren. Die Nüsse und das mit Backpulver gemischte Mehl unterheben. In eine Springform (26 oder 28 cm) füllen und ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter mit 2 EL Zucker und den Mandelblättchen goldgelb rösten. Erkalten lassen, zwischendurch immer mal umrühren, damit es keinen dicken Klumpen gibt.

Wenn der Boden und die Mandelblättchen ausgekühlt sind, die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif schlagen. Das in Wasser gelöste und abgekühlte Kaffeepulver unterrühren.

Auf dem Tortenboden verteilen (evtl. mithilfe eines Tortenringes, geht aber auch ohne). Dann die Mandelblättchen auf der Sahne verteilen und für 3 - 4 Stunden kühl stellen. Schmeckt auch einen Tag später noch gut.