Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun anrösten. Den Feta-Käse zerbröckeln. Mit Frischkäse, Sauerrahm und Pesto zu einer homogenen Masse verrühren, am Besten mit dem Schneideeinsatz in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab. Zum Schluss die Pinienkerne unterrühren. Kaltstellen.

Salz oder andere Gewürze sind meines Erachtens nicht nötig, da die Creme durch den Schafskäse und das Pesto schon würzig genug ist.

Schmeckt lecker zu Gemüsesticks, auf frischem Brot oder auch auf Crackers. Geheimtipp: Die Masse auf Blätterteig streichen, aufrollen, Schnecken abschneiden und nach Packungsanweisung backen.