Die Steckrübe schälen und entweder händisch oder mit der Gemüsereibe in halbzentimeterdicke Stifte schneiden. Hackfleisch anbraten. Steckrübenstifte dazugeben und kurz zusammen anschwitzen, dann die Brühe dazugeben und 10 bis 15 Minuten garen.

Währenddessen die Nudeln al dente kochen und den Rucola waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke schneiden.
Wenn die Steckrübenstifte gar sind, den Rucola dazugeben und unterrühren. Schließlich auch die fertigen Nudeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und der Sweet Chicken Sauce abschmecken.