Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern

preiswert und sehr lecker

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750 g	Kartoffel(n)
500 g	Kasseler - Kotelett
2	Zwiebel(n)
20 g	Butter, oder Margarine
½ Liter	Brühe, klare, Instant
1 Becher	Crème fraîche, kann auch Kräuter sein
2 m.-große	Zucchini
½ Bund	Thymian
½ Bund	Basilikum
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Muskat
2	Knoblauchzehe(n)

Zubereitung

Die Kartoffeln, schälen, waschen und grob würfeln. Kasseler abspülen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln darin anbraten. Kasseler zufügen und 3/4 L Brühe angießen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen.
Kartoffeln in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Restliche Brühe und Crème fraîche zugeben und erhitzen.

Zucchini waschen und grob raspeln. Kasseler vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchiniraspel und Kasselerwürfel 5 Minuten in der Suppe erhitzen. Kräuter waschen und fein hacken. In die Kartoffelsuppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	12.05.10
Rezept-Statistiken:	4.120 (1)* gelesen 15 (0)* gespeichert 107 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat