Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Chicoree
vegetarisch, mit Tomaten und Sonnenblumenkernen
)
| 500 g | Chicoree |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 25 g | Butter |
| 100 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Hirse (Flocken), ersatzweise zarte Haferflocken |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Fett, für die Auflaufform |
Zubereitung
Chicoree waschen, putzen und halbieren. Mit einem Messer keilartig den bitteren Strunk herausschneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Butter in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Chicoree dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten, anschließend in Würfel schneiden.
Eine flache Auflaufform ausfetten. Die Chicorée-Zwiebel-Masse hineingeben. Die Tomaten seitlich mit in die Form füllen.
Créme fraîche mit der Milch, den Hirse- oder Haferflocken, der Hälfte der Sonnenblumenkerne und den Gewürzen verrühren. Über den Chicoree gießen. Mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 30-35 Minuten backen.
Dazu passen Kartoffeln.
Butter in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Chicoree dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten, anschließend in Würfel schneiden.
Eine flache Auflaufform ausfetten. Die Chicorée-Zwiebel-Masse hineingeben. Die Tomaten seitlich mit in die Form füllen.
Créme fraîche mit der Milch, den Hirse- oder Haferflocken, der Hälfte der Sonnenblumenkerne und den Gewürzen verrühren. Über den Chicoree gießen. Mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 30-35 Minuten backen.
Dazu passen Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
wista 
sagt:
sagt: 21.10.2011 19:48
Dank für das Rezept. War mein erster, warmer Chicoree, leider doch etwas bitter gewesen. Hätte die "Strünke" vielleicht noch großzügiger rausschneiden müssen. Aber sonst war es sehr lecker - auch gerade mit der Hirse!
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sehr sehr lecker! Habe die Haferflocken-Variante gewählt und statt Créme fraiche einfach Saure Sahne genommen. die Sonnenblumenkerne hab ich vergessen... *schäm*
Auf alle Fälle ein Rezept das nun öfters gemacht wird. Vielen Dank fürs einstellen.
LG, das Wildkraut
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